Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Τκεμαλί από αγκάθια

Τκεμαλί από αγκάθια

0
1003
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 156 kcal
Μερίδες 1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος 180 λεπτά
Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.
Λίπη * 0,3 γρ
Υδατάνθρακες* 37,5 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Τκεμαλί από αγκάθια
Περιεχόμενο

Tkemali Blackthorn, σε αντίθεση με το κλασικό tkemali δαμάσκηνου κερασιού, έχει έντονο χρώμα και ασυνήθιστη πικάντικη γεύση. Αυτή η σάλτσα θα κάνει τα πιάτα με κρέας και ψάρι πιο πλούσια και πιο πλούσια. Μια ιδιαίτερα νόστιμη σάλτσα λαμβάνεται από αγκάθια, που αλιεύονται στους πρώτους παγετούς. Το Tkemali παρασκευάζεται με την προσθήκη κοινών μπαχαρικών - σκόρδο, καυτερές πιπεριές και βότανα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 15
Ταξινομήστε τα μούρα φλόγα προσεκτικά, αφαιρώντας όλα τα συντρίμμια και τα κοτσάνια και ζυγίστε για να μετρήσετε σωστά όλα τα συστατικά.
βήμα 2 απο 15
Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα.
βήμα 3 απο 15
Μεταφέρετε τα έτοιμα μούρα σε ένα μπολ για να φτιάξετε μαρμελάδα και προσθέστε ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό ή κόλιανδρο στα μούρα.
βήμα 4 απο 15
Ρίξτε μισό ποτήρι κρύο νερό στο μπολ για τα μούρα.
βήμα 5 απο 15
Μαγειρέψτε τα αγκάθια σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά από την αρχή του βρασμού. Πετάξτε το μάτσο πράσινα. Σκεπάζουμε τα πιάτα με ένα καπάκι και αφήνουμε για 1 ώρα.
βήμα 6 απο 15
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προετοιμάστε τα καρυκεύματα. Ξεφλουδίστε το σχοινόπρασο και αφαιρέστε τους σπόρους από τις καυτερές πιπεριές.
βήμα 7 απο 15
Αλέστε τα βρασμένα μούρα sloe σε κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τις φλούδες.
βήμα 8 απο 15
Αλέστε το αποφλοιωμένο σχοινόπρασο σε μια μηχανή σκόρδου.
βήμα 9 απο 15
Chιλοκόβουμε τις καυτερές πιπεριές. Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
βήμα 10 απο 15
Τοποθετήστε ξανά τον πουρέ blackthorn στο ίδιο μπολ και προσθέστε την ποσότητα ζάχαρης που αναφέρεται στη συνταγή.
βήμα 11 απο 15
Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στον πουρέ. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί εντελώς το αλάτι και η ζάχαρη και αφαιρέστε το δείγμα, προσαρμόζοντάς το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
βήμα 12 απο 15
Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και καυτερές πιπεριές σε αυτό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Αν δείτε ότι η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε άλλο μισό ποτήρι νερό.
βήμα 13 απο 15
Το Tkemali από το blackthorn ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος πρέπει να γίνει μια ομοιογενής και λεία υφή.
βήμα 14 απο 15
Συσκευάστε την προετοιμασμένη σάλτσα σε μικρά αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε καλά και φυλάξτε σε κρύο μέρος.
βήμα 15 απο 15
Βάλτε λίγο tkemali σε μια λεκάνη και σερβίρετε με κρέας ή ψάρι.

Φάτε στην υγεία σας!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *