Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Tkemali με khmeli-suneli

Tkemali με khmeli-suneli

0
629
Κουζίνα Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 207 kcal
Μερίδες 8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά
Πρωτεΐνες * 0,7 γρ
Λίπη * γρ.
Υδατάνθρακες* 51,5 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Tkemali με khmeli-suneli
Περιεχόμενο

Το Tkemali, μια παραδοσιακή γεωργιανή σάλτσα, παρασκευάζεται από ξινό δαμάσκηνο. Προτείνω να μαγειρέψω αρωματικό tkemali από δαμάσκηνο με κεράσι με λυκίσκο suneli. Η πικάντικη σάλτσα ταιριάζει με πιάτα με κρέας και ψάρι.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 7
Πλύνετε καλά τις κόκκινες καυτερές πιπεριές, κόψτε τις κατά μήκος και αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
βήμα 2 απο τα 7
Τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες καυτερές πιπεριές και το σκόρδο σε ένα μπολ μπλέντερ. Αλέστε μέχρι να γίνει λείο.
βήμα 3 απο τα 7
Ξεπλύνετε καλά το κόλιαντρο κάτω από τρεχούμενο νερό, αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία. Βάλτε τα έτοιμα χόρτα κόλιανδρο (μπορούν να αντικατασταθούν με μαϊντανό) σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε λυκίσκο suneli και ξαναφέρνετε σε ομοιογενή σύσταση.
βήμα 4 απο τα 7
Ξεπλύνετε καλά το δαμάσκηνο με κόκκινο κεράσι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε σε μια βαθιά κατσαρόλα με βαρύ πάτο, πολτοποιήστε ελαφρώς με ένα μεγάλο κουτάλι ή μύλο πατάτας. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για περίπου 15-20 λεπτά.
βήμα 5 απο τα 7
Σκουπίστε απαλά τα βραστά καυτά φρούτα του δαμάσκηνου κόκκινου κερασιού μέσα από ένα λεπτό κόσκινο χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης ή μια ξύλινη κουτάλα. Πετάξτε τους σπόρους και το δέρμα.
βήμα 6 απο τα 7
Τοποθετήστε ξανά τον τριμμένο πουρέ μούρων στο τηγάνι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μπαχαρικά και σιγοβράστε για περίπου 10-15 λεπτά αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά. Προετοιμάστε τα βάζα και πλύνετε τα καλά και αποστειρώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Οι τράπεζες πρέπει να στεγνώσουν τελείως.
βήμα 7 απο τα 7
Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης και αλατιού. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε προσεκτικά το tkemali με λυκίσκο-suneli σε αποστειρωμένα βάζα. Σφίξτε τα ζεστά βάζα με σάλτσα, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους εκ των προτέρων. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα βάζα σε ψυγείο ή δροσερό χώρο αποθήκευσης.

Απολαμβάνω!

 

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *