Τοματοπολτός μέσω αποχυμωτή για το χειμώνα
0
1782
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
24 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,1 γρ.
Λίπη *
0,2 γρ
Υδατάνθρακες*
3,8 γρ
Η χρήση ενός αποχυμωτή για να φτιάξετε πάστα ντομάτας είναι μια εξαιρετική ιδέα. Αυτή η συσκευή διαχωρίζει με επιτυχία το κέικ από το χυμό και αποφεύγει τη διαδικασία άλεσης της μάζας ντομάτας μέσω κόσκινου. Αλλά υπάρχει ένα επιπλέον σημείο - η ανάγκη για μακρό βρασμό, καθώς απαιτείται να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας από τον συμπιεσμένο χυμό.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε τις ντομάτες με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τις και κόψτε τις σε φέτες, κόβοντας ταυτόχρονα τα ίχνη των μίσχων με την άκρη ενός μαχαιριού. Εάν υπάρχουν ελαττωματικές περιοχές, τις αφαιρούμε επίσης. Βάζουμε τα κομμάτια ντομάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τα θρυμματίζουμε λίγο με θρυμματισμό ή σπάτουλα και τα βάζουμε στη σόμπα. Ζεσταίνουμε τις ντομάτες σε βράση και μαγειρεύουμε για τριάντα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε τη μάζα ντομάτας να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση για να διευκολυνθεί η εργασία με τον αποχυμωτή.
Περνάμε τη μάζα της ντομάτας μέσα από έναν αποχυμωτή. Εάν η συσκευή είναι ισχυρή και αφήνει πίσω σχεδόν στεγνό κέικ, τότε αρκεί να παραλείψετε μια φορά τις ντομάτες. Εάν το κέικ παραμείνει υγρό, πιέστε το μερικές ακόμη φορές. Το προκύπτον κέικ πάστας δεν χρησιμοποιείται πλέον, αλλά μπορεί να απορριφθεί στην παρασκευή άλλων πιάτων.
Οι τράπεζες και τα καπάκια για την πάστα ντομάτας πλένονται με διάλυμα σόδας και αποστειρώνονται με οποιονδήποτε συνηθισμένο τρόπο - χρησιμοποιώντας φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, ατμό κλπ. Αφήνουμε τις τράπεζες να στεγνώσουν μόνα τους. Απλώνουμε τον ζεστό πάστα ντομάτας σε ένα στεγνό αποστειρωμένο δοχείο και σφίγγουμε αμέσως τα καπάκια. Γυρίστε τα φύλλα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τον παγωμένο ντοματοπελτέ σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
Καλή όρεξη!