Τοματοπολτός από ντομάτες με πιπεριά για το χειμώνα
0
632
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
112,6 kcal
Μερίδες
2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
65 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1 γρ.
Λίπη *
4,7 γρ.
Υδατάνθρακες*
19,6 γρ.
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ο πελτέ ντομάτας είναι πολύ αρωματικός. Εκτός από τις ντομάτες, χρησιμοποιούμε επίσης πιπεριές, μερικά κρεμμύδια και μια σειρά μπαχαρικών. Αυτή η σάλτσα θα τονίσει με επιτυχία τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου με κρέας. Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν αρκετά μεγάλο αριθμό προϊόντων. Εάν δεν έχετε ένα κατάλληλο δοχείο μαγειρέματος στο απαιτούμενο μέγεθος στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κατσαρόλες.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε τις ντομάτες σε τρεχούμενο νερό, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια. Στην πορεία, κόβουμε τα σημάδια από τα στελέχη και αφαιρούμε τυχόν ελαττωματικά μέρη. Εάν υπάρχουν πράσινες σκληρές περιοχές των ντοματών, κόψτε τις επίσης. Τοποθετούμε τις έτοιμες ντομάτες στο μπολ του συνδυασμού και τις αλέθουμε μέχρι να γίνουν ωμοί πουρέ πατάτας. Ομοίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος, υποβρύχιο ή σταθερό μπλέντερ για να αλέσετε ντομάτες.
Επίσης, πλένουμε καλά τις πιπεριές, τις στεγνώνουμε και τις καθαρίζουμε από τους σπόρους. Κόψτε το κοτσάνι. Πλένουμε και στεγνώνουμε τον μαϊντανό. Πετάξτε πολύ σκληρούς μίσχους. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε. Τοποθετήστε το έτοιμο πιπέρι, τα κρεμμύδια και το μαϊντανό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επίσης ψιλοκόψτε μέχρι να γίνει πουρές.
Βάζουμε τον πουρέ ντομάτας και ένα μείγμα πιπεριού, μαϊντανού και κρεμμυδιού σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε τα στη σόμπα. Από τη στιγμή του βρασμού, βράζουμε τη μάζα για τριάντα λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε περιοδικά για να αποφύγουμε το κάψιμο.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε λυκίσκο suneli, και τα δύο είδη πιπεριού, φύλλα δάφνης, αλεσμένο ή τριμμένο μοσχοκάρυδο, κανέλα και γαρίφαλο. Ανακατέψτε καλά τα μπαχαρικά με τον όγκο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα τριάντα λεπτά. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα ώστε να μην καεί. Όταν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, προσθέστε τη μπουκιά και το άμυλο, προηγουμένως αραιωμένο σε δύο κουταλιές της σούπας νερό. Μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά και τα βγάζουμε από τη σόμπα. Οι τράπεζες και τα καπάκια πλένονται προηγουμένως με διάλυμα σόδας και αποστειρώνονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Βάλτε τη ζεστή πάστα σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα και σφίξτε αμέσως τα καπάκια. Γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα και τα τυλίγουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς, μετά τα βάζουμε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!