Μάφιν κολοκύθας στο κεφίρ στο φούρνο
0
618
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
192,7 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5,9 γρ.
Λίπη *
5,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
41,9 γρ.
Τα αρτοσκευάσματα κολοκύθας γίνονται ιδιαίτερα σημαντικά το φθινόπωρο, όταν συλλέγονται οι πορτοκαλί ομορφιές. Perhapsσως το πιο εύκολο πράγμα για να ψήσετε με μια κολοκύθα είναι ένα μάφιν. Απλά κόψτε την κολοκύθα και ανακατέψτε τη στη ζύμη. Η κρούστα του κέικ είναι αρκετά υγρή και βαριά, οπότε είναι σημαντικό να αφήσετε το προϊόν να κρυώσει εντελώς μετά το ψήσιμο. Για να χαλαρώσετε το κέικ και να προσθέσετε υφή σε αυτό, εισάγουμε στη σύνθεση, πρώτον, σιμιγδάλι και, δεύτερον, σόδα. Προσθέστε σταφίδες για ξινίλα. Και μπορείτε να σχεδιάσετε το προϊόν πριν το σερβίρετε όπως σας αρέσει. Δύο επιλογές υπάρχουν στο τέλος της συνταγής.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κολοκύθα για κέικ. Ωστόσο, αξίζει να γνωρίζουμε ότι οι ποικιλίες μοσχοκάρυδου είναι ιδανικές για ψήσιμο: έχουν βελούδινο, όχι πολύ υγρό πολτό και υψηλό επίπεδο γλυκύτητας. Εάν υπάρχει μια κολοκύθα που δεν είναι πολύ γλυκιά, μπορείτε να την προσαρμόσετε προσθέτοντας λίγη περισσότερη ζάχαρη στη ζύμη.
Τώρα πρέπει να φτιάξετε πουρέ πατάτας από την αποφλοιωμένη κολοκύθα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τον ψιλοκομμένο πολτό σε ένα κατάλληλο πιάτο και στείλτε τον στο φούρνο μικροκυμάτων για τρία έως πέντε λεπτά. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει. Δοκιμάστε το περιοδικά και αφαιρέστε το από το φούρνο μικροκυμάτων όταν τα κομμάτια είναι εντελώς μαλακά. Εναλλακτικά, μπορείτε να στείλετε την κομμένη κολοκύθα σε ένα ταψί και στο φούρνο, ψήνεται εκεί σε θερμοκρασία 190 μοίρες για είκοσι έως τριάντα λεπτά.
Βάλτε το βούτυρο σε ένα μπολ, λιώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων σε υγρή κατάσταση. Προσθέστε σε αυτό την καθορισμένη ποσότητα κεφίρ, κρυσταλλικής ζάχαρης, σπάστε το αυγό και βάλτε τη μετρούμενη ποσότητα πουρέ κολοκύθας. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα σύρμα ή μίξερ, ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά μαζί. Στη συνέχεια, ρίξτε σιμιγδάλι και αλεύρι στο υγρό μείγμα που προκύπτει, ανακατέψτε ξανά.
Βάζουμε το κέικ στο φούρνο στο μεσαίο-χαμηλότερο επίπεδο και ψήνουμε για σαράντα λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει από περίπτωση σε περίπτωση, αφού οι φούρνοι είναι διαφορετικοί και η περιεκτικότητα σε υγρασία σε κάθε κολοκύθα είναι ξεχωριστή. Το cupcake πρέπει να αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο και να ροδίσει. Προς το τέλος του ψησίματος, ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι: αν βγει από το κέικ στεγνό, τότε μπορείτε ήδη να βγάλετε το προϊόν από το φούρνο.
Καλή όρεξη!