Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Ολόκληρη πάπια με μήλα και δαμάσκηνα στο φούρνο

Ολόκληρη πάπια με μήλα και δαμάσκηνα στο φούρνο

2010

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 220 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 180 λεπτά

Πρωτεΐνες * 9,1 γρ.

Λίπη * 13,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 27,9 γρ.

Ολόκληρη πάπια με μήλα και δαμάσκηνα στο φούρνο

Περιεχόμενο

Η κλασική και πιο διάσημη εκδοχή της ψημένης πάπιας μπορεί να είναι ακόμα πιο ενδιαφέρουσα και νόστιμη. Φυσικά, μιλάμε για πάπια με μήλα. Το πιάτο θα λάμψει με νέες γεύσεις αν προσθέσετε λίγο δαμάσκηνα στη γέμιση.

Συστατικά

Οικιακή πάπια 1,8 κιλά Αλας 1 κουταλιά της σούπας Μπαχαρικά (προαιρετικά) 2 κουτ Μήλα 3 τεμ. Δαμάσκηνα (άσπορος) 150 γρ Σάλτσα σόγιας 2 κ.σ Μέλι 2 κ.σ

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε την πάπια κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα υπολείμματα εντόσθιων και φτερών και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω από το σφάγιο.

Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι και μπαχαρικά μέσα και έξω, αφήστε το να μαριναριστεί για 20-30 λεπτά.

Πλύνετε τα μήλα και τα δαμάσκηνα, κόψτε τα μήλα σε κύβους. Γεμίστε το σφάγιο της πάπιας με μήλα και δαμάσκηνα, ράψτε την κοιλιά με κλωστές ή στερεώστε με οδοντογλυφίδες.

Τοποθετήστε την πάπια σε ένα ταψί, το στήθος προς τα κάτω και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε την πάπια, τυλίξτε τα φτερά και τα πόδια σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 40 λεπτά.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αλείψτε την πάπια με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και μελιού, αυτό είναι απαραίτητο για μια όμορφη χρυσή καφέ κρούστα. Roήνουμε την πάπια για άλλα 20-30 λεπτά.