Πάπια γεμιστή με μανιτάρια στο φούρνο
0
1205
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
176 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,2 γρ.
Λίπη *
20,1 γρ
Υδατάνθρακες*
14,2 γρ
Η πάπια αποδεικνύεται πολύ αρωματική εάν ψηθεί με μανιτάρια. Για να μην μπερδεύετε το συνοδευτικό, προτείνουμε να προσθέσετε τις πατάτες στη γέμιση και να ψήσετε τα πάντα μαζί. Όταν σερβίρετε, θα είναι αρκετό να προσθέσετε μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε μανιτάρι - θα είναι νόστιμο. Τα μανιτάρια, ως συνήθως, δεν θα χρειαστούν επεξεργασία, αλλά τα μανιτάρια του δάσους θα πρέπει να βράσουν για μισή ώρα. Για να διατηρήσουμε τη ζουμερότητα του πουλιού και την καθαριότητα του φούρνου, θα ψήσουμε την πάπια στο μανίκι.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Καθαρίζουμε το σφάγιο από τη βρωμιά, αφαιρούμε τη "κάνναβη" από τα φτερά και, εάν είναι απαραίτητο, το τραγουδάμε. Κόψτε περιοχές με περίσσεια λίπους. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά την πάπια με νερό και στεγνώστε την με μια πετσέτα. Τρίψτε το σφάγιο μέσα και έξω με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε το τριμμένο πουλί στο τραπέζι και προχωράμε στην προετοιμασία της γέμισης.
Τέλος, προσθέτουμε τους κύβους πατάτας και ανακατεύουμε. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση και συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για άλλα δέκα λεπτά. Ανακατεύουμε περιστασιακά για ακόμη και να ροδίσει. Αφαιρέστε τη γέμιση από τη σόμπα και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς για να διευκολύνει την περαιτέρω εργασία.
Τοποθετήστε το γεμιστό σφάγιο στο μανίκι ψησίματος. Το δένουμε σφιχτά και στα δύο άκρα. Στο κέντρο κάνουμε μια λεπτή διάτρηση για να διαφύγει ο ατμός. Τοποθετούμε την πάπια στο μανίκι σε ένα ταψί και την τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς στο μεσαίο-κάτω επίπεδο. Weήνουμε για μιάμιση με δύο ώρες.
Καλή όρεξη!