Μαρμελάδα φλοιού καρπουζιού
0
471
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
275,6 kcal
Μερίδες
2,5 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
3 ημέρες
Πρωτεΐνες *
0,8 γρ.
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
68,8 γρ
Μια πολύ ασυνήθιστη μαρμελάδα, η οποία διαφέρει πολύ από τη συνήθη γεύση του καρπουζιού. Μοιάζει αόριστα με μαρμελάδα μήλου, οπότε ταιριάζει πολύ με τέτοια πικάντικα μπαχαρικά όπως η κανέλα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε 1-1,5 λίτρα ζεστό νερό σε ένα μπολ και διαλύστε σόδα σε αυτό. Βυθίστε τις φλούδες καρπουζιού στο διάλυμα που προκύπτει και αφήστε τις για 2 ώρες. Αυτή η διαδικασία θα κάνει τις κρούστες όσο το δυνατόν πιο διαφανείς κατά το μαγείρεμα και θα μοιάζουν με κεχριμπάρι. Μετά από μερικές ώρες, στραγγίστε το διάλυμα μαγειρικής σόδας και ξεπλύνετε τις κρούστες σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό.
Εν τω μεταξύ, ασχοληθείτε με το σιρόπι ζάχαρης. Συνδυάστε 500 ml νερό και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει. Ανακατεύετε συνεχώς το σιρόπι για να μην καεί η ζάχαρη. Αφού βράσει, μειώστε ελαφρώς τη φωτιά και προσθέστε χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει και μαγειρεύουμε για 5-8 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά και βυθίζουμε το φλοιό του καρπουζιού στο σιρόπι. Μεταφέρετε το δοχείο σε δροσερό μέρος για μια νύχτα ή για 12 ώρες.
Καλή όρεξη!