Μαρμελάδα ραβέντι και σταφίδας

Συλλέξτε στελέχη ραβέντι χωρίς φύλλα, πλύνετε και στεγνώστε.

Αφαιρέστε το δέρμα από τους μίσχους και κόψτε τα σε κομμάτια μήκους 1 εκ.

Ρίξτε τη μισή κοκκοποιημένη ζάχαρη στους μίσχους, ανακατέψτε και ψύξτε για 11-12 ώρες για να απελευθερωθεί ο χυμός.

Τακτοποιήστε τις μαύρες σταφίδες, αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά. Πλύνετε τα μούρα, απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι. Ρίξτε το δεύτερο μισό της ζάχαρης στα φραγκοστάφυλα, αφήνοντας στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη χωριστά. Ανακατέψτε τις σταφίδες με ζάχαρη και ψύξτε επίσης. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανακατέψτε το ραβέντι με μαύρη σταφίδα. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά, βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε για 2 ώρες. Ανακατέψτε πηκτίνη και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοκκοποιημένη ζάχαρη, αναμίξτε. Βάλτε τη δροσερή μαρμελάδα στη φωτιά, βράστε. Ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα πηκτίνης και ζάχαρης, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά.

Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη σόμπα και συσκευάστε γρήγορα σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε, γυρίστε ανάποδα κάτω από ένα ζεστό σάλι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.