Βασιλική μαρμελάδα από πράσινα φραγκοστάφυλα

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου μέσω μύλου κρέατος

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου μέσω ενός μύλου κρέατος παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για νέες νοικοκυρές που αποφάσισαν να περιποιηθούν το νοικοκυριό τους με ένα υπέροχο κέρασμα.

Συστατικά:

Φραγκοστάφυλο - 2 κιλά

Ζάχαρη - 2 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα μούρα. Φροντίστε να πλένετε καλά τα φραγκοστάφυλα σε ζεστό τρεχούμενο νερό και να τα ταξινομείτε έτσι ώστε τα χαλασμένα μούρα να μην μπουν στη μαρμελάδα. Αφαιρέστε το στέλεχος και το στέλεχος από κάθε μούρο.
2. Παίρνουμε ένα μύλο κρέατος. Μετακινήστε τα μούρα για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα μούρων φραγκοστάφυλου.
3. Προσθέστε ζάχαρη στα αλεσμένα μούρα και ανακατέψτε. Η μάζα μούρων πρέπει να σταθεί για περίπου 3 ώρες για να διαλυθεί η ζάχαρη. Ανακατεύετε περιοδικά το μείγμα για να βοηθήσετε να διαλυθούν τελείως όλοι οι κόκκοι ζάχαρης.
4. Μεταφέρουμε τη μάζα στην κατσαρόλα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σμάλτο, τότε η μαρμελάδα δεν θα καεί.Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Μετά από λίγο, ο αφρός θα αρχίσει να εμφανίζεται στην κορυφή της μάζας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί με μια τρυπητή κουτάλα ή κουτάλι. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 10-15 λεπτά, θυμηθείτε να αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό.
6. Αφαιρούμε τη μαρμελάδα από τη σόμπα. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα. Πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν και στη συνέχεια να γεμιστούν με την τελική μάζα μούρων. Το στρώνουμε σε βάζα αμέσως μετά το μαγείρεμα, χωρίς να το αφήσουμε να κρυώσει.
7. Κλείνουμε ή τυλίγουμε τα βάζα και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα με πορτοκάλι και λεμόνι

Η μαρμελάδα με πορτοκάλι και λεμόνι θα εκτιμηθεί από το πραγματικό γλυκό δόντι. Οι νόστιμες νότες εσπεριδοειδών ταιριάζουν πολύ με τα φραγκοστάφυλα. Αυτή η μαρμελάδα σίγουρα θα πάρει την τιμητική της στο τραπέζι τα χειμωνιάτικα βράδια.

Συστατικά:

Φραγκοστάφυλο - 1 κιλό

Ζάχαρη - 1 κιλό

Πορτοκαλί - 1 τεμ.

Λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μεταφέρουμε ολόκληρο το φραγκοστάφυλο σε ένα βαθύ μπολ ή ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε καλά με νερό, αφαιρούμε τα χαλασμένα μούρα και άλλα πλωτά συντρίμμια.
2. Το επόμενο βήμα θα πάρει λίγο χρόνο από την οικοδέσποινα. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι νυχιών ή μικρό ψαλίδι κουζίνας, κόβουμε τα κοτσάνια και τις ουρές από κάθε μούρο φραγκοστάφυλου, εάν υπάρχει. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα κοτσάνια να μην επιπλέουν στην τελική μαρμελάδα και να μην χαλάσουν τη γεύση και την εμφάνιση της μαρμελάδας.
3. Ας ξεκινήσουμε να ετοιμάζουμε το πορτοκαλί λεμόνι. Πλύνετε καλά τα φρούτα. Τρίψτε το στεγνό. Πριν ξεκινήσετε τον τεμαχισμό του λεμονιού, μπορείτε πρώτα να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό. Αλλά το πορτοκάλι πρέπει να χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή μόνο με τη φλούδα. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε τέσσερις φέτες και αφαιρέστε όλους τους σπόρους από τα φρούτα.
4. Βάζουμε τα πλυμένα και ξεφορτωμένα φραγκοστάφυλα στο μπλέντερ και το αλέθουμε. Εάν το μέγεθος του μπλέντερ το επιτρέπει, τότε προσθέστε λεμόνι και πορτοκάλι στο αλεσμένο φραγκοστάφυλο και αλέστε τα όλα μαζί. Εάν το μπολ του μπλέντερ είναι μικρό, μεταφέρετε το μείγμα του φραγκοστάφυλου σε ένα βαθύ μπολ, αλέστε το λεμόνι και το πορτοκάλι ξεχωριστά και, στη συνέχεια, προσθέστε το φραγκοστάφυλο.
5. Ρίξτε το μείγμα φρούτων σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη.
6. Βάζουμε την κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 25-30 λεπτά.
7. Η μαρμελάδα λοιπόν είναι έτοιμη. Τα γεμίζουμε με προ-αποστειρωμένα βάζα και τα τυλίγουμε κάτω από το καπάκι. Η μαρμελάδα σε βάζα θα κρυώσει για περίπου μία ημέρα. Αφού κρυώσει, είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.