Σπίτι
➠ Ντομάτες
➠ Πικάντικο ορεκτικό ντομάτας
➠ Λιαστές ντομάτες στο στεγνωτήριο

Λιαστές ντομάτες στο στεγνωτήριο

2255

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 197,4 kcal

Μερίδες 0,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 10 ώρες

Πρωτεΐνες * 1,4 γρ.

Λίπη * 7,7 γρ

Υδατάνθρακες* 53,4 γρ.

Περιεχόμενο

Στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο για φρούτα και λαχανικά, μπορείτε να μαγειρέψετε απαλά λιαστές ντομάτες, κάτι που είναι αδύνατο να γίνει σε φούρνο αερίου. Αυτό το σνακ διατηρείται καλά τόσο στεγνό όσο και σε φυτικό έλαιο. Ακολουθώντας τις οδηγίες για τη συσκευή, θα πάρετε υπέροχες λιαστές ντομάτες που έχουν διαφορετική γεύση από άλλες λευκές ντομάτες. Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από την περαιτέρω μέθοδο αποθήκευσης. Θυμηθείτε ότι θα υπάρχει λίγο τελικό προϊόν στο τέλος.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 1,5KG Φυτικό λάδι 350 ml Αλας γεύση Κρυσταλλική ζάχαρη γεύση Σκόρδο 1 Η / Υ. Βασιλικός αποξηραμένος 1 κουταλιά της σούπας δάφνη 3 τεμ. Κόκκινη κόκκινη πιπεριά γεύση Προβηγκιανά βότανα γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Για λιαστές ντομάτες, χρησιμοποιήστε μεσαίου μεγέθους και σαρκώδεις ποικιλίες. Πλύνετε καλά τις ντομάτες και στεγνώστε τις με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τις βάσεις των κοτσανιών και αφαιρούμε τον πολτό με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας συμπαγή στους δίσκους του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, έτσι ώστε να τελειώσει η κοπή. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον ξηρό βασιλικό (μπορούν να χρησιμοποιηθούν βότανα της Προβηγκίας), αλάτι και προσθέστε λίγη ζάχαρη και κόκκινη πιπεριά.

Ρίξτε το προετοιμασμένο μείγμα ομοιόμορφα πάνω στις φέτες ντομάτας. Το άρωμα των μπαχαρικών θα χορτάσει τις ντομάτες κατά το στέγνωμα, κάτι που θα δώσει στις ντομάτες μια υπέροχη γεύση.

Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το στεγνωτήριο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία και την ώρα σύμφωνα με τις οδηγίες. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί 6 ώρες. Ανοίγετε τα αποξηραμένα περιοδικά και μεταφέρετε τις τελειωμένες ντομάτες σε ξεχωριστό μπολ. Η ξήρανση των ντοματών για αποθήκευση σε λάδι ολοκληρώνεται όταν τα φρούτα είναι τσαλακωμένα αλλά μαλακά.

Όταν μαγειρευτούν όλες οι ντομάτες, ετοιμάστε τη γέμιση λαδιού για αυτές. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Προετοιμάστε καθαρά, στεγνά βάζα. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο στους 40 ° C. Συνδυάστε αλάτι, θρυμματισμένα φύλλα δάφνης και ξερά βότανα σε ένα φλιτζάνι.

Ρίξτε το στεγνό μείγμα στα βάζα. Στη συνέχεια, βάλτε τις ντομάτες σφιχτά και στρώση σε στρώση σε βάζα, μετατοπίζοντάς τις με ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο φυτικό πασπαλίστε με κάθε στρώση ντομάτας. Γεμίστε τα βάζα στην κορυφή.

Στη συνέχεια, γεμίστε τις λιαστές ντομάτες με θερμαινόμενο φυτικό έλαιο, ώστε να μην υπάρχει αέρας στο βάζο. Το λάδι πρέπει να καλύπτει πλήρως το πάνω μέρος της ντομάτας, διαφορετικά θα μουχλιάσουν. Κλείστε τα βάζα με στεγνά πλαστικά καπάκια. Αποθηκεύστε τις λιαστές ντομάτες μόνο στο ψυγείο.