Κολοκυθάκια τηγανητά για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Για την προετοιμασία της ραφής, επιλέγουμε νεαρά κολοκυθάκια. Τα πλένουμε, κόβουμε το στόμιο και το κοτσάνι και κόβουμε σε κύκλους πάχους περίπου 1,5 εκ.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα βότανα με το σκόρδο. Βάζουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι στη φωτιά και τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, βράστε.

Στο κάτω μέρος ενός προ-αποστειρωμένου βάζου στο φούρνο, βάλτε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού, διπλώστε τα τηγανητά κολοκυθάκια, στρώστε τα με βότανα. Γεμίζουμε τις τράπεζες αρκετά σφιχτά. Γεμίστε το περιεχόμενο με ζεστή μαρινάδα. Προσθέστε ξύδι στα βάζα και βάλτε το να αποστειρωθεί σε μια κατσαρόλα με νερό με γάζα ή μια πετσέτα κουζίνας στο κάτω μέρος. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα δοχεία μέχρι τους ώμους. Αποστειρώνουμε τα βάζα για περίπου 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε προσεκτικά τα βάζα από το βραστό νερό, σφίγγουμε τα καπάκια και αναποδογυρίζουμε τα βάζα. Αφήστε τα ρολά να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο ψυγείο.

Το ορεκτικό μας είναι έτοιμο, μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα το χειμώνα. Καλή όρεξη!