Τηγανητό μπολέτο για το χειμώνα
0
2085
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
67,6 kcal
Μερίδες
0,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
3,6 γρ.
Λίπη *
10,5 γρ
Υδατάνθρακες*
0,7 γρ
Η συγκομιδή τηγανητών μανιταριών για το χειμώνα δεν είναι μια εντελώς οικεία επιλογή. Τα μπολέτα Boletus τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού, μετά από τα οποία κονσερβοποιούνται σε βάζα χωρίς να προσθέτουν μπαχαρικά. Αυτή η επιλογή συγκομιδής είναι ιδανική για τη χρήση μανιταριών ως πρόσθετο σε βραστές ή τηγανητές πατάτες. Τα μανιτάρια είναι αρκετά λιπαρά, οπότε όταν τα χρησιμοποιείτε, πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα λαδιού στο κυρίως πιάτο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βάλτε τα προετοιμασμένα μανιτάρια σε προθερμασμένο ξηρό τηγάνι και τηγανίστε τα κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Στη συνέχεια προσθέστε λαχανικά και βούτυρο στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε τα μανιτάρια για 20-25 λεπτά, προσθέστε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Πλένουμε τα βάζα για μανιτάρια με μαγειρική σόδα, τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε στο φούρνο με το λαιμό προς τα κάτω, αποστειρώνουμε τα βάζα στους 110-120 βαθμούς για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα καυτά μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα και τα γεμίζουμε με το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν. Το λάδι πρέπει να καλύπτει πλήρως τα μανιτάρια. Εάν δεν υπάρχει αρκετό λάδι, είναι απαραίτητο να ασβεστοποιηθεί μια επιπλέον μερίδα σε ένα τηγάνι για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια να προστεθεί στη ραφή. Σφίξτε καλά τα βάζα με βρασμένα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα βάζα μανιταριών για αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.