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Adjika de tomates zamaniha

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Cocina caucásico

Contenido calórico 49,9 kcal

Porciones 0,5 l.

Hora de cocinar 1 d.

Proteínas * 0,5 gr.

Grasas * 1,5 gr.

Carbohidratos * 12,6 gr.

Contenido

Lo más importante en esta receta son los tomates y pimientos maduros y no estropeados. Es genial si las verduras son caseras, de tu propio jardín, por lo que la adjika será aún más sabrosa. Adjika resulta picante y muy fragante.

Ingredientes

Tomates frescos 3 kilogramos Pimiento morrón 1 kilogramo Sal 2 cucharadas Azúcar granulada 1 cucharada. Aceite de girasol 0.5 cucharadas Chile 3 piezas. Ajo 3 piezas. Esencia de vinagre 1 cucharada

Proceso de cocción

Enjuague bien los tomates maduros con agua corriente y corte el lugar donde se adhiere el tallo. Corta los tomates en trozos pequeños.

Transfiera los tomates a una licuadora.

Pica los tomates hasta obtener una consistencia de puré.

Enjuague el pimiento y retire el tallo con semillas. Pelar y enjuagar los ajos con agua corriente. Picar los pimientos en trozos pequeños y picarlos junto con el ajo en una licuadora.

Vierta el aceite en una cacerola y caliente un poco. Transfiera los tomates picados, revuelva y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo sin tapar. Transfiera el ajo y los granos de pimienta a los tomates, revuelva y cocine por otros 15 minutos.

Agregue azúcar, sal a la salsa y después de hervir, muela la masa con una licuadora de inmersión y vuelva a hervir. Puede excluir el último proceso si está satisfecho con la consistencia de adjika. Vierta el vinagre, revuelva y coloque en frascos esterilizados. Vuelva a enroscar las tapas, ponga el recipiente boca abajo y envuélvalo con un paño tibio.

¡Buen provecho!