Berenjena para el invierno con ajo
0
2562
Cocina
ruso
Contenido calórico
42,4 kcal
Porciones
3 l.
Hora de cocinar
1 d.
Proteínas *
1 gr.
Grasas *
10,1 gr.
Carbohidratos *
3,8 g
Las berenjenas picantes con ajo son populares durante las fiestas: el aperitivo es picante, aromático, adecuado para casi cualquier plato. Si lo desea, la cantidad de pimiento picante se puede reducir ligeramente.
Ingredientes
Proceso de cocción
Pon los dados de berenjena en un colador y enjuaga bien varias veces con agua para eliminar el jugo que ha desprendido. De esta forma nos deshacemos del amargor de la fruta. Espere hasta que el exceso de humedad se drene por completo, luego vierta las berenjenas en la sartén, vierta agua limpia y coloque la sartén en la estufa. Después de hervir, vierta vinagre en las verduras, cocine durante 10 minutos.
Para aderezar, pelar el pimiento picante de las semillas y lavar. Pelar los ajos y quitar las puntas. Coloque el ajo y la pimienta en una picadora de carne o en el tazón de una licuadora y pique. Vierta aceite vegetal y mezcle bien, obtendrá una pasta. Puede picar verduras con un cuchillo, pero debe cortarlas muy finamente.
Escurre el agua de la berenjena guisada, echándola en un colador, mezcla las verduras con la pimienta y el ajo en aceite. Coloca la ensalada en frascos esterilizados. Enrolle los frascos con tapas hervidas. Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente y solo luego colóquelo en el frío para su almacenamiento.
¡Buen provecho!