Glaseado de proteínas para tarta con almidón
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Cocina
ruso
Contenido calórico
114 kcal
Porciones
8 puertos.
Hora de cocinar
20 minutos.
Proteínas *
5,7 g
Grasas *
0,1 g
Carbohidratos *
25,7 g
El glaseado de proteínas con almidón es bueno porque resulta bastante duro. Se tarda un tiempo en secarse y forma una costra densa. Este glaseado es ideal para aquellos casos en los que es necesario transportar pasteles ya preparados: no se pegará al paquete, no se romperá con una presión accidental y conservará su aspecto original. Para preparar el glaseado, se necesita un mezclador; es poco probable que sea posible proporcionar un batido de alta calidad a mano.
Ingredientes
Proceso de cocción
Romper los huevos y dividirlos en yemas y claras. Colocar las proteínas en un bol volumétrico y batir con batidora hasta obtener una espuma densa y empinada, que forma picos estables. Agregue la mezcla tamizada de almidón y azúcar en polvo y continúe batiendo hasta que todo el componente seco se mezcle con las proteínas.
¡Buen provecho!