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Beshbarmak de cordero clásico

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Cocina Kazajo
Contenido calórico 156,4 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 210 minutos
Proteínas * 8,2 gr.
Grasas * 7,3 gr.
Carbohidratos * 22,1 gr.
* por 100 gr. producto
Beshbarmak de cordero clásico
Contenido

No es difícil preparar un beshbarmak de cordero clásico, y este plato es accesible incluso para aquellas amas de casa que saben freír solo chuletas. Productos disponibles. Este delicioso platillo se suele preparar para un grupo numeroso de invitados.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 21
Para beshbarmak, tome cordero con hueso o lomo. Enjuágalo con agua fría, sécalo con servilletas y córtalo en trozos grandes para que se cocine más rápido.
paso 2 de 21
Luego poner los trozos de cordero en una cacerola grande, verter 3 litros de agua limpia y cocinar. Cocinar la carne lleva mucho tiempo para preparar este plato, por lo que se puede cocinar de antemano.
paso 3 de 21
Llevar a ebullición el caldo, retirar la espuma de la superficie y cocinar el cordero a fuego lento y bajo tapa cerrada durante 2,5 horas.
paso 4 de 21
Durante este tiempo, amase la masa de fideos. Rompe dos huevos en un bol para amasar la masa, agrega una pizca de sal y vierte la cantidad requerida de harina por un colador.
paso 5 de 21
Amasar bien la masa con las manos para que quede firme y homogénea. Si está muy apretado y no se mezcla bien, agregue 1-2 cucharadas de agua.
paso 6 de 21
A continuación, enrolle la masa en un bollo, envuélvala en una envoltura de plástico o en una bolsa y déjela reposar durante 30 minutos.
paso 7 de 21
Corta la masa reposada en varios trozos.
paso 8 de 21
Enrolle cada pieza con un rodillo en láminas delgadas de no más de 3 mm de grosor.
paso 9 de 21
Luego corte las hojas en diamantes de cualquier tamaño. Para este plato, los trozos de fideos se suelen cortar en trozos grandes.
paso 10 de 21
Deje las rodajas de fideos sobre la mesa un rato para que se sequen un poco.
paso 11 de 21
30 minutos antes de que termine de cocinar el cordero, ponga las zanahorias peladas, la sal, una cebolla y las especias a su gusto en el caldo.
paso 12 de 21
Transfiera el cordero cocido del caldo a un plato y use sus manos para separar la carne en trozos pequeños.
paso 13 de 21
Asegúrate de colar el caldo en un colador.
paso 14 de 21
Pelar el resto de las cebollas y cortarlas en mitades.
paso 15 de 21
Freír una parte de la cebolla picada durante 2-3 minutos en una sartén.
paso 16 de 21
Transfiera la otra parte a una cacerola pequeña, agregue un poco de caldo y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
paso 17 de 21
Transfiera la cebolla cocida a un plato, sal y pimienta y enfríe un poco.
paso 18 de 21
Cocine los fideos beshbarmak preparados en caldo de carne. Para evitar que se peguen, puede cocinar en porciones, pero no cocine demasiado.
paso 19 de 21
Eche los fideos cocidos en un colador.
paso 20 de 21
Luego revuélvela un poco con las cebollas fritas.
paso 21 de 21
Recoge beshbarmak en un plato hermoso. Ponle trozos de cordero en el medio. Ponga cebollas hervidas encima de la carne. Coloca los fideos con cebolla frita alrededor de la carne. Vierta el caldo de carne en tazones o tazas separados. Lamb beshbarmak está listo. Puedes servir el plato en la mesa.
¡Buen provecho!

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