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Beshbarmak de pollo y cerdo

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Cocina Kazajo
Contenido calórico 147,9 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 150 minutos
Proteínas * 8,2 gr.
Grasas * 12,3 gr.
Carbohidratos * 13,6 gr.
* por 100 gr. producto
Beshbarmak de pollo y cerdo
Contenido

El beshbarmak de cerdo y pollo no puede llamarse tradicional. Se trata de un plato asiático adaptado al gusto europeo, y su ventaja es que se tarda menos en cocinar la carne. La combinación de cerdo graso y carne de pollo ligera le permitirá preparar un plato bastante abundante y sabroso. El cerdo para beshbarmak se cocina durante 1,5 horas, el pollo durante 1 hora. De lo contrario, la forma de cocinar y servir el plato sigue siendo tradicional.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
Enjuague el cerdo y el pollo y córtelos en trozos grandes. Primero coloque la carne de cerdo en una cacerola grande, cúbrala con agua y déjela hervir.
paso 2 de 10
Cuando el caldo hierva, retire la espuma de la superficie y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Luego ponga el pollo en el caldo y cocine por una hora más. Agregue sal al final de la cocción y agregue hojas de laurel, cebollas peladas, zanahorias y granos de pimienta negra.
paso 3 de 10
Mientras se cocina la carne, amase la masa de fideos. Romper los huevos en un tazón para amasar la masa, agregar ¼ de cucharadita. sal y revuelva con un tenedor.
paso 4 de 10
Luego agregue la harina tamizada en porciones, vierta el aceite vegetal y amase la masa primero con un tenedor, y luego amase bien con las manos. Debería estar apretado. Coloca la masa en una bolsa y refrigera por 30 minutos.
paso 5 de 10
Pica dos cebollas peladas en aros finos y colócalas en una cacerola aparte. Vierta un poco de caldo sobre la cebolla y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
paso 6 de 10
Retire la carne cocida del caldo y enfríe un poco. Retire los huesos del pollo y la fibra de la carne.
paso 7 de 10
También divida la carne de cerdo hervida en fibras.
paso 8 de 10
Extienda la masa reposada en una capa de hasta 3 mm de grosor y córtela en cuadrados o rombos de hasta 5-7 cm de largo con un cuchillo.
paso 9 de 10
Colar el caldo y hervir los fideos cocidos durante 5 minutos.
paso 10 de 10
Ahora puedes poner beshbarmak en un plato bonito. Coloca los fideos en la fuente. Unte encima el cerdo y el pollo hervidos, coloque cebollas guisadas encima de la carne. Decore el beshbarmak con hierbas frescas, agregue el ajo picado en un ajo y sirva. Sirve el caldo en tazones separados.

¡Buen provecho!

 

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