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Panqueques sin bicarbonato de sodio y levadura en polvo

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Cocina ruso

Contenido calórico 223,6 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 80 minutos

Proteínas * 8,4 gr.

Grasas * 9,6 gr.

Carbohidratos * 30,5 g

Panqueques sin bicarbonato de sodio y levadura en polvo

Contenido

Los panqueques se pueden hacer usted mismo sin agregarles soda clásica o polvo de hornear. Al mismo tiempo, si sigue la receta, obtendrá panqueques calados con agujeros, en los que envolvemos el relleno de carne picada frita.

Ingredientes

Leche de vaca 250 ml. Huevo 3 piezas. Sal 3 pellizcos Pimienta negro gusto Azúcar granulada 1 cucharada Harina de trigo 100 gramos Agua tibia 125 ml. Cerdo 400 gr. Cebolla 2 uds.

Proceso de cocción

Vierta la leche en un bol, ponga sal y azúcar, agite. Tamizar la harina en la mezcla, batir con un batidor.

Batir los huevos en la masa, revolver con un batidor hasta que quede suave. Agregue gradualmente agua hasta obtener la consistencia de masa deseada. Deje reposar la masa durante aproximadamente media hora para que el gluten actúe.

Calentar la sartén tanto como sea posible, engrasar con aceite vegetal antes de cada panqueque. Hornea tortitas finas, friéndolas por ambos lados.

Pase la carne de cerdo por una picadora de carne. Freír la cebolla finamente picada en mantequilla, agregarle carne picada, sazonar con sal y pimienta. Freír toda la mezcla hasta que esté tierna.

Deje que la carne picada se enfríe y, mientras tanto, hierva 5 huevos, enfríe, pele y ralle, agregue al relleno. Engrase los platos para hornear con mantequilla.

Envuelva unas cucharadas del relleno en cada panqueque, doble los panqueques enrollados en un molde, engrase con mantequilla derretida encima con un cepillo. Coloque en un horno precalentado hasta que los panqueques estén calientes.