Panqueques en kéfir con levadura
0
1309
Cocina
ruso
Contenido calórico
171,6 kcal
Porciones
8 puertos.
Hora de cocinar
50 minutos
Proteínas *
8,6 gr.
Grasas *
7,3 gr.
Carbohidratos *
34,7 g
Los panqueques de acuerdo con esta receta son regordetes, rubicundos, con pequeños agujeros. Preparamos la masa de levadura en forma de esponja, esto activa activamente la levadura para que funcione, y la masa de panqueques resulta estar "viva" y respirando. Estos panqueques esponjosos son buenos por sí solos, solo con crema agria, mantequilla o mermelada.
Ingredientes
Proceso de cocción
Para preparar la masa, vierta la cantidad especificada de agua tibia en un recipiente, vierta la levadura y medio vaso de harina. Remueve todo con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea y coloca en un lugar cálido. Después de unos veinte a treinta minutos, la levadura se activa, la mezcla se cubre con espuma y la masa está lista.
Batir los huevos por separado con el azúcar y la sal. Vierta la masa de huevo en la masa, mezcle. Calentamos el kéfir a un estado cálido y también lo vertimos en la masa, agregamos aceite vegetal y mezclamos. Tamizar la harina directamente en un bol, amasar la masa con un batidor para romper todos los grumos y conseguir una mezcla homogénea. Ponemos la masa resultante en un lugar cálido durante treinta a cuarenta minutos.
Engrasa la sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal y calienta bien. Vierta la masa con un cucharón desde el fondo del bol para capturar todas las burbujas de aire y viértala en una sartén caliente. Esparcir rápidamente de manera uniforme sobre el fondo de la sartén y freír durante un par de minutos a temperatura media hasta que se doren. Dar la vuelta con una espátula plana ancha y freír durante un par de minutos. Ya no es necesario engrasar la sartén después de freír el primer panqueque, ya que la masa ya contiene aceite vegetal.
¡Buen provecho!