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Panqueques en kéfir con agujeros.

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Cocina ruso

Contenido calórico 180,2 kcal

Porciones 5 puertos.

Hora de cocinar 45 minutos

Proteínas * 7,5 g

Grasas * 6,9 gr.

Carbohidratos * 34,4 g

Contenido

¿Qué hace que los panqueques con agujeros sean diferentes de los demás? Son delicados, rojizos, porosos y delgados. Al cocinar, no se rasgan ni se pegan, y se hornean muy rápido. El sabor es delicado y aromático. Por supuesto, hay un secreto en la receta, que discutiremos a continuación. Dichos panqueques serán muy sabrosos con un relleno, porque son fuertes y no se secan.

Ingredientes

Kéfir 2 cucharadas. Huevo 2 uds. Azúcar granulada 2 cucharadas. Sal 1/4 cucharadita Harina de trigo 2 cucharadas. Bicarbonato de sodio 0,5 cucharaditas Aceite vegetal 2 cucharadas Agua hervida 1 cucharada. Manteca 50 gr.

Proceso de cocción

Combine los huevos en un tazón con el azúcar y la sal y revuelva hasta que estén ligeramente espumosos.

Vierta el kéfir y revuelva con un batidor. El producto lácteo fermentado es adecuado y se deja abierto durante varios días.

Tamiza la harina poco a poco en un bol y revuelve bien cada vez.

Revuelva la masa hasta que quede suave, debe quedar como una crema agria espesa.

Y ahora es el momento del ingrediente más simple pero más importante. Agregue soda al agua hirviendo y revuelva para disolver. Viértela directamente en la masa y revuelve rápidamente. Esto hará que la masa sea más suave y uniforme. Vierta el aceite y revuelva hasta que esté bien mezclado.

Deje reposar la masa durante 10 minutos para que la soda y el kéfir comiencen a interactuar. Aparecerán burbujas en la superficie. No revuelva más la masa, de lo contrario la privará de porosidad.

Precalienta la sartén y unta con aceite. Vierta la masa en la sartén, recogiendo y extendiendo sobre la superficie en una capa delgada, dándole la vuelta. Cuando el panqueque esté dorado por los bordes, dale la vuelta.