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Panqueques con champiñones y queso

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Cocina ruso

Contenido calórico 186,7 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 11,4 gr.

Grasas * 11,1 gr.

Carbohidratos * 16,4 gr.

Contenido

Los panqueques con un exquisito relleno de hongos porcini secos, queso y cebollas no son una vergüenza para servir a los invitados en la mesa festiva como aperitivo. Este relleno, por regla general, es del agrado de todos, sin excepción. Estos panqueques se pueden preparar para uso futuro y congelar, descongelar y freír rápidamente antes de servir.

Ingredientes

Hongos secos 60 gr. queso parmesano 60 gr. Cebolla 1 PC. Huevo 1 PC. Leche de vaca 200 ml. Aceite de girasol 45 ml. Agua 200 ml. Harina de trigo 200 gr. Sal gusto

Proceso de cocción

Remoje los champiñones secos en agua fría durante 1 hora.

Para hacer masa para panqueques, combine la leche, el agua tibia y un huevo en un tazón.

Agregue sal y tamice la harina.

Vierta aceite de girasol inodoro.

Golpea la masa hasta que quede suave con una licuadora o batidora. Deje reposar de 5 a 10 minutos para que el gluten comience a actuar.

Engrase una sartén precalentada con aceite vegetal antes de cada panqueque nuevo. Vierta 1 cucharada de masa, distribúyala sobre la sartén. Freír los panqueques por ambos lados.

Dobla los panqueques terminados en una pila.

Para el relleno en una sartén caliente, sofreír las cebollas finamente picadas y los champiñones finamente picados en aceite de girasol, que primero hay que sacar del agua y exprimir. Fríe los champiñones y las cebollas durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.