Tabaco de pollo en una sartén grill
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Cocina
georgiano
Contenido calórico
196,1 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
50 minutos
Proteínas *
19,9 gr.
Grasas *
29 gr.
Carbohidratos *
5 gr.
Ofrecemos cocinar un plato georgiano picante jugoso: pollo al tabaco. Este método de cocinar pollo es diferente en el sentido de que debe freír todo el ave, además, mientras aún está bajo presión. Pocas personas tienen una sartén especial con tapa de rosca para esto, por eso usamos los medios a mano. Como carga, puede tomar, por ejemplo, una cacerola llena de agua, o una piedra, o un frasco con un rollo.
Ingredientes
Proceso de cocción
Elija un pollo pequeño, joven, para que la carne esté tierna. Lo lavamos, cortamos el exceso de piel, lo secamos con una toalla y lo cortamos a lo largo del esternón, sin tocar la espalda. Abrimos la carcasa en una capa con la piel hacia arriba y la golpeamos con un martillo de cocina sobre los huesos y las articulaciones para que la capa se vuelva suave y flexible.
En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el pimentón, el lúpulo suneli, la sal y el ajo pasado por una prensa. Engrasamos la carcasa con la mezcla resultante por todos lados, frotando las especias en la piel y la carne. Dejamos macerar el ave durante una hora y media. Calentar el aceite vegetal inodoro en una sartén grill y poner el pollo boca abajo. Coloca un trozo de mantequilla sobre la superficie del pollo.
¡Buen provecho!