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Masa de mantequilla de levadura con leche para pasteles de levadura seca

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Cocina ruso

Contenido calórico 159,1 kcal

Porciones 8 puertos.

Hora de cocinar 180 minutos

Proteínas * 4,8 gr.

Grasas * 2,9 gr.

Carbohidratos * 32,1 gr.

Masa de mantequilla de levadura con leche para pasteles de levadura seca

Contenido

La masa para pasteles mezclada con leche y levadura seca es universal. La adición de mantequilla enriquecerá la masa. Esta masa es apta para tartas con cualquier relleno.

Ingredientes

Harina de trigo 900 gr. Leche de vaca 500 ml Manteca 200 gr. Levadura seca 1 paquete Sal 0,5 cucharaditas Azúcar granulada 2 cucharadas

Proceso de cocción

Primero, prepare la cantidad de ingredientes de masa especificada en la receta.

Vierta un vaso de un poco de leche tibia en un recipiente aparte, agregue una bolsa de levadura seca, una cucharada de harina y azúcar y mezcle bien. Pon esta mezcla en un lugar cálido durante 15 minutos para activar la levadura.

Tamizar la harina en un colador. Es la harina tamizada la que le dará a la masa esplendor y ligereza.

Ahora prepara la masa. Vierta la mitad de la harina tamizada en un bol para amasar la masa. Vierta la mezcla de levadura, el resto de la leche, agregue sal y azúcar y amase la masa con una cuchara. Debe ser tan delgado como la masa de panqueques. Cubra los platos con una servilleta y colóquelos en un lugar cálido durante 1 hora, para que la masa suba y duplique su volumen.

Derretir la mantequilla en el microondas y enfriar un poco.

Vierta mantequilla derretida en la masa combinada, agregue la harina restante y amase la masa con las manos.

Amasa la masa hasta que se pegue a tus palmas. E incluso después de eso, continúe amasando la masa durante un par de minutos. La masa debe quedar suave y esponjosa. Luego cubra los platos con la masa con una servilleta y colóquelos en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora.

Pasada una hora, amasa la masa y dale otros 20 minutos para que suba de nuevo. Durante este tiempo, prepare el relleno para los pasteles.

La masa de mantequilla para pasteles con leche y levadura seca está lista. Transferirlo a la superficie de trabajo de la mesa, espolvorearlo con harina y enrollarlo en una salchicha, cortar en trozos.