Bagels de levadura con mermelada en leche en el horno.

El primer paso es derretir la margarina de antemano a un estado líquido, de modo que cuando se amase la masa, se haya enfriado a temperatura ambiente.

Pasamos a la preparación de la masa. Vierta la leche en un recipiente, caliéntela a una temperatura de treinta y cinco a cuarenta grados. Romper la levadura en trozos pequeños, verter en la leche, agregar azúcar granulada. Revuelva hasta que quede suave y déjelo en un lugar cálido durante cinco a diez minutos para activar la levadura.

Después de eso, rompa el huevo en la masa, agregue una pizca de sal. Agite todo junto hasta que quede suave.

Vierta la margarina derretida y ya completamente enfriada, mezcle.

Tamizar la harina a través de un colador fino y agregar gradualmente porciones a la masa líquida de levadura. Amasamos la masa primero con una cuchara, luego nos ponemos manos a la obra. La masa terminada debe tener una firmeza media: ni demasiado blanda, ni demasiado empinada.

Enrolle la masa amasada en una bola y colóquela en una bolsa de plástico. Atamos la bolsa con un nudo y enviamos la masa en esta forma al refrigerador durante dos horas.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, sacamos la masa del refrigerador, la sacamos de la bolsa, la colocamos sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y la dividimos en cuatro partes iguales. Enrollamos cada parte y formamos una bola, después de lo cual la enrollamos en una capa redonda de dos a tres milímetros de grosor. Cortamos la masa en sectores prolijos. Es muy conveniente usar un cuchillo para pizza para esto. Extendemos una mermelada espesa en cada parte. Un poco menos de una cucharadita. Ahora doblamos el bagel, metiendo la parte exterior ancha hacia arriba hacia adentro, hacia la parte interior estrecha. Del mismo modo, formamos bagels a partir de toda la masa enrollada.

Engrase la bandeja para hornear con una pequeña cantidad de aceite vegetal o cúbrala con pergamino engrasado. Coloque los bagels formados en una bandeja para hornear. Las dejamos reposar de diez a quince minutos antes de hornear, para que los productos crezcan ligeramente.

En este momento, calentamos el horno a 185 grados. Coloque una bandeja para hornear con panecillos preparados en el nivel medio y hornee de veinte a veinticinco minutos. La superficie debe estar bien dorada al final de la cocción.

Sacamos los productos horneados terminados del horno y usamos una espátula plana para moverlos de la bandeja para hornear a un plato para servir. Sirva caliente o frío.