Erizos picados con arroz en una cacerola con salsa
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Cocina
ruso
Contenido calórico
149,9 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
60 minutos
Proteínas *
7,6 gr.
Grasas *
12,8 g
Carbohidratos *
16,5 g
Los erizos picados son familiares para muchas amas de casa, especialmente en aquellas familias con niños pequeños. El plato es interesante por su aspecto y hace que el apetito hasta a los más pequeños. Para añadir un poco de acidez natural y realzar el sabor de la carne picada, preparamos la salsa a base de tomates en nuestro propio jugo. Antes de guisar en una cacerola, los erizos se pueden freír rápidamente hasta que estén dorados; esto hará que su sabor sea especialmente rico. Si se desea evitar el exceso de grasa en el plato, coloque los "erizos" para guisar crudos.
Ingredientes
Proceso de cocción
Coloque la carne picada en un tazón grande (puede usar cualquier versión mixta de carne picada al gusto), rompa el huevo, agregue las cebollas fritas preparadas. Prelavamos el arroz en agua, lo secamos y también lo echamos en la carne picada. Sazone la mezcla con sal y pimienta negra al gusto y mezcle bien con las manos o con una cuchara.
Batimos un poco la carne picada terminada para lograr una mayor viscosidad y densidad. Para ello, tírelo en forma de bulto en el fondo del bol durante un par de minutos. Luego, con las manos sumergidas en agua fría, formamos albóndigas del tamaño deseado. Enrollamos bien las albóndigas entre las palmas, por lo que los "erizos" resultarán hermosos y de forma regular.
Ponga la cacerola en la estufa y caliente la salsa hasta que hierva. Bajamos las albóndigas preparadas en él, sumergiéndolas hasta el fondo. Cerramos la sartén con una tapa y cocinamos a fuego lento el plato durante cuarenta a cincuenta minutos. Durante este tiempo, la carne picada se ablandará y el arroz se hinchará y saldrá a la superficie: las albóndigas se convertirán en "erizos".
Los "erizos" preparados, en general, ya contienen una guarnición en forma de arroz. Por tanto, conviene servirlos con un acompañamiento de verduras. Puede ser una ensalada ligera fresca o un guiso de verduras. Como complemento, una cucharada de crema agria y hierbas aromáticas picadas son muy adecuadas.
¡Buen provecho!