Erizos picados con arroz en salsa de crema agria al horno

Lavamos el arroz con agua corriente y lo hervimos hasta que esté medio cocido en agua ligeramente salada. Bastará con hervirlo durante diez minutos. Luego echamos el cereal en un colador, lo vertemos con agua fría y lo dejamos escurrir. Pelar, lavar y secar las cebollas y las zanahorias. Corta la cebolla en cubos pequeños y ralla finamente las zanahorias. Coloque la carne picada en un tazón grande, agregue cebollas picadas y zanahorias, rompa el huevo, agregue una mezcla de especias para chuletas, sal y pimienta negra molida. Amasar la masa con las manos o con una cuchara hasta que esté relativamente homogénea.

Formamos albóndigas redondas a partir de la carne picada preparada. Para evitar que la masa se pegue a sus manos, humedezca sus palmas con agua fría. Hacemos rodar bien cada bola en nuestras manos para que quede suave. Engrase la fuente para hornear con una pequeña cantidad de aceite vegetal y coloque los futuros "erizos" uno cerca del otro.

Para preparar la salsa de crema agria, ponga la crema agria, la mayonesa, el curry y una pizca de sal en un recipiente aparte.

Mezclar todo junto con una cuchara hasta que quede suave, luego verter 150 ml de agua y volver a mezclar.

Vierta las albóndigas colocadas en el formulario con la salsa de crema agria preparada. Frote el queso duro en un rallador grueso y viértalo uniformemente sobre la salsa de las albóndigas.

Precalienta el horno a una temperatura de 190 grados y coloca el plato en el nivel medio-bajo. Horneamos el plato durante aproximadamente cincuenta minutos. La salsa en la superficie debe estar crujiente y notoriamente dorada.

Sacamos del horno la forma con "erizos" ya hechos y servimos. Las albóndigas combinadas con la salsa son bastante satisfactorias, por lo que se puede servir una ensalada ligera de verduras como guarnición.