Erizos picados con arroz en salsa de crema agria en una cacerola
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Cocina
ruso
Contenido calórico
134,9 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
50 minutos
Proteínas *
5,7 g
Grasas *
10,7 g
Carbohidratos *
15,1 gr.
Los "erizos" picados son un plato muy práctico. Permiten una modesta cantidad de carne para alimentar a toda la familia. No solo puede obtener suficiente de un plato de este tipo, sino que también puede disfrutar realmente: el verdadero sabor casero de las tiernas albóndigas no dejará indiferente a nadie. Añadimos la salsa de crema agria, en la que coceremos los "erizos", con las verduras picadas. Esto agregará una riqueza y jugosidad especiales al plato terminado. Para mayor comodidad, es mejor cocinar las albóndigas en una cacerola o en una sartén con lados altos, para que ni los erizos ni la salsa terminen en la estufa en caso de movimiento descuidado.
Ingredientes
Proceso de cocción
Pela las cebollas. Corta una cebolla en cubos pequeños. El segundo te vendrá bien más adelante al hacer la salsa. Pon en un bol la carne picada, el arroz preparado, la cebolla picada, el huevo de gallina, la sal y la pimienta negra al gusto. Con las manos o una cuchara, mezclar la carne picada con aditivos, logrando una distribución uniforme de todos los componentes sobre la masa total.
A partir de la carne picada preparada, formamos bolas con un diámetro aproximado de cinco centímetros. Para evitar que la masa se pegue a tus manos, puedes humedecerlas en agua fría. Es importante enrollar bien las porciones de carne picada entre las palmas, para compactar las bolas, de esta manera no se desmoronarán al guisar y conservarán bien su forma.
Pele las zanahorias de la piel superior, enjuague y frote con un rallador grueso. Pelar el ajo y picarlo finamente con un cuchillo o pasarlo por una prensa. Corta la segunda cebolla restante en trozos pequeños. En un cazo en el que coceremos las albóndigas, calentaremos el aceite vegetal en tal cantidad que cubra el fondo con una capa de dos a tres milímetros. Ponga las zanahorias ralladas, las cebollas picadas y el ajo en aceite caliente. Revolviendo constantemente, sofreír las verduras hasta que estén blandas. Cuando la mezcla de verduras en la sartén se ablande y comience a dorarse un poco, coloque las albóndigas preparadas encima.
Vierta las albóndigas con verduras fritas de manera uniforme con la mezcla de crema agria preparada. Cierre la olla con una tapa y deje hervir el contenido. A partir de este momento, reducimos la temperatura de la estufa al mínimo y cocinamos el plato a fuego lento durante veinte minutos.Sacamos los "erizos" ya preparados de la estufa y los dejamos reposar debajo de la tapa durante diez a quince minutos. Luego sirva con cualquier guarnición.
¡Buen provecho!