Pilaf de frutas con arroz y pasas
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Cocina
Oriental
Contenido calórico
306,2 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
35 minutos
Proteínas *
5,4 gr.
Grasas *
2,8 gr.
Carbohidratos *
69,3 g
Ofrecemos una receta de pilaf para los amantes de los platos ligeros. Esta es una versión tan sabrosa de pilaf, que tiene un sabor rico y nutritivo, pero no sobrecarga el estómago. ¿Qué no es una alternativa a los aburridos cereales para el desayuno o la cena? Los niños apreciarán este plato. En cuanto al arroz, por supuesto, es mejor usar el tipo de grano largo, ya que se desmoronará y no se pegará en el pilaf terminado. Sin embargo, si dicho arroz no está disponible, no importa: enjuague bien los cereales del almidón y, durante la cocción preliminar, simplemente aumente la cantidad de agua para que los granos “floten” libremente en la sartén.
Ingredientes
Proceso de cocción
Preparamos pasas y orejones. Por cierto, elegimos pasas sin pepitas, ya que estropean la textura del pilaf y, al masticar, no darán sensaciones muy agradables. Enjuague bien la fruta seca, luego colóquela en un recipiente y llénela con agua tibia. Déjelo en remojo de cinco a diez minutos. Si los orejones están duros, aumentamos el tiempo de remojo para que la pulpa de la fruta tenga tiempo de volverse blanda y maleable. Luego escurrimos el agua, exprimimos las pasas y los orejones del exceso de humedad con las manos. Corte los albaricoques secos en trozos aproximadamente del mismo tamaño que las pasas.
Pasemos a preparar el arroz. Colóquelo en un bol y enjuáguelo varias veces. Es necesario asegurarse de que al final del enjuague el agua esté completamente limpia y los granos adquieran un aspecto translúcido "vidrioso". Incluso el arroz con almidón de grano redondo puede estar crujiente en esta etapa. Ponemos el arroz lavado en un colador.
En un cazo, poner a hervir un par de litros de agua. Agrega un poco de sal al agua y echa el arroz lavado. Hierva el cereal hasta que esté tierno durante veinte a veinticinco minutos. Después de cocinar, coloque el arroz en un colador y enjuague con agua caliente, nuevamente para garantizar la friabilidad. Deja que el agua se escurra.
Ponga la mantequilla en una sartén y póngala al fuego. Derretir la mantequilla a un estado líquido y ponerle nueces picadas. Fríelos a baja temperatura y revolviendo constantemente durante cuatro a cinco minutos, hasta que empiecen a dorarse y exudan un pronunciado sabor a nuez. Espolvoréelos ligeramente con sal; esto mejorará el sabor a nuez.
¡Buen provecho!