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Salmón rosado seco salado

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Cocina europeo
Contenido calórico 269,5 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 1 d.
Proteínas * 20,5 g
Grasas * 6,5 gr.
Carbohidratos * 100 gramos
* por 100 gr. producto
Salmón rosado seco salado
Contenido

En casa, es muy posible hacer salmón rosado salado en un día, que no es muy inferior al comprado en sabor. Lo salaremos de forma seca sin añadir exceso de líquido.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 9
Descongelar el pescado, raspar la piel.
paso 2 de 9
Destripa el salmón rosado, quita la cola, las aletas, la cabeza.
paso 3 de 9
Retire la cresta con los huesos. Para hacer esto, haga una pequeña incisión a lo largo de la espalda y haga palanca con el dedo en la cresta, sáquela.
paso 4 de 9
Obtendrá un filete de pescado. La cabeza y otras partes se pueden usar en el oído. Lavar bien los filetes donde estaban las entrañas. Mojarse del exceso de humedad.
paso 5 de 9
Mezcle la sal y el azúcar granulada por separado.
paso 6 de 9
Sazone los trozos de pescado con especias y ralle con hierbas aromáticas.
paso 7 de 9
Espolvoree salmón rosado con una mezcla de azúcar y sal.
paso 8 de 9
En el recipiente donde se salará el pescado, echar un poco de sal en el fondo y poner el salmón rosado con la piel hacia abajo. Cerrar el recipiente con tapa y refrigerar por 12 horas. Si las carcasas son lo suficientemente gruesas, puede llevar 24 horas.
paso 9 de 9
Cuando se usa, escurre la salmuera resultante y se puede comer.

¡Buen provecho!

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