Puré de guisantes con cebolla en olla de cocción lenta
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
97,7 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
120 minutos
Proteínas *
6,1 gr.
Grasas *
5,6 g
Carbohidratos *
17,9 gr.
El puré de guisantes es muy nutritivo y rico en proteínas. Muy versátil: este puré se puede servir como guarnición abundante, o como plato independiente, por ejemplo, acompañado de verduras. Cocinar el puré de guisantes en una cacerola en la estufa es un poco complicado, ya que requiere atención constante para evitar que se pegue. En una multicocina, el proceso se simplifica a veces: eché los ingredientes, cerré la tapa y lo olvidé. Para darle al puré notas de sabor adicionales, haremos una fritura con cebollas por separado; va bien con los guisantes.
Ingredientes
Proceso de cocción
Coloque los guisantes en un colador y enjuague bien con agua fría corriente. Lo enjuagamos hasta que el agua deje de hacer espuma y salga completamente limpia. Es muy importante enjuagar bien los guisantes, luego el puré quedará limpio, sin escamas. Coloque los guisantes lavados en un bol, llénelos con agua fría y déjelos en remojo de cinco a siete horas. Conveniente para dejar durante la noche.
En una sartén aparte, caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal inodoro. Primero, vierte las cebollas picadas y sofríelas revolviendo hasta que estén transparentes. Luego agregue las zanahorias, revuelva y continúe friendo hasta que las verduras comiencen a dorarse ligeramente. Es importante no cocinar demasiado la mezcla, ya que en este caso la fritura puede resultar amarga. Si no lo freímos, entonces no obtendremos el característico sabor a “champiñón”.
Cuando termine el tiempo del programa establecido, abra la multicocina; los guisantes deben estar completamente hervidos y suaves. Mézclelo con una espátula para que se forme un puré: los guisantes son suaves y se rompen fácilmente en trozos pequeños. Al puré resultante le ponemos sofreír con cebollas y zanahorias. Agrega sal y pimienta negra al gusto. Mezclamos. El puré está listo.
¡Buen provecho!