Mermelada de fresa espesa con gelatina con frutos rojos enteros
0
1354
Cocina
Mundo
Contenido calórico
212,3 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
60 minutos
Proteínas *
1,8 gr.
Grasas *
0,5 gr.
Carbohidratos *
46,9 gr.
Esta mermelada resulta ser bastante espesa: todo está, en primer lugar, en la cantidad de azúcar agregada y, en segundo lugar, en el uso de gelatina. El almíbar se hierve hasta obtener una consistencia viscosa y "retiene" bien las bayas en su volumen. Cocinamos la mermelada en varios enfoques; esto permitirá que las bayas permanezcan intactas y mantengan su forma.
Ingredientes
Proceso de cocción
Clasificamos las fresas, descartamos las muestras estropeadas, retiramos los sépalos. Coloque las bayas preparadas en un colador, enjuague bien con agua corriente. Deje que las bayas lavadas se sequen un poco rociándolas sobre una toalla limpia y seca. Coloque las fresas secas en un recipiente hondo y cubra con la mitad de la norma especificada de azúcar granulada. Dejamos por unas tres horas; las fresas deben soltar el jugo.
Ponemos el recipiente con las fresas al fuego y lo llevamos a ebullición. Cocine por cinco minutos revolviendo, apague la estufa. Dejar enfriar. Después de enfriar, vuelva a hervir y cocine durante cinco minutos. Repetimos el procedimiento con enfriamiento y cocción repetida a corto plazo un par de veces más.
Lave los frascos con tapa y esterilícelos de la manera que más le convenga. Deje que el recipiente se seque por completo. Vierta mermelada preparada en frascos preparados, apriete con tapas secas. Ponemos la mermelada enfriada en un lugar fresco y oscuro para almacenarla. Mientras la mermelada esté caliente, estará líquida; después de enfriarse, el almíbar se espesa notablemente. En el refrigerador, la consistencia de la mermelada se espesa aún más.
¡Buen provecho!