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Jarcho de cordero con pasta de tomate y arroz

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Cocina georgiano
Contenido calórico 41 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 150 minutos
Proteínas * 2 gr.
Grasas * 3,4 gr.
Carbohidratos * 7,7 g
* por 100 gr. producto
Jarcho de cordero con pasta de tomate y arroz
Contenido

Si te gustan las sopas inusuales, quiero ofrecerte una receta maravillosa de kharcho espeso hecho de cordero con pasta de tomate y arroz. Un plato caliente resulta brillante, aromático y bastante rico. Una gran opción para un delicioso almuerzo familiar.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 14
Lave bien el cordero, póngalo en una cacerola profunda con un fondo grueso. Llenar con agua fría. Poner la cacerola a fuego moderado y llevar a ebullición, retirando periódicamente la espuma resultante con una espumadera. Luego reduzca el fuego y cocine el cordero hasta que esté cocido durante aproximadamente 1-1.5 horas.
paso 2 de 14
Pelar las cebollas, enjuagarlas y cortarlas en cubos pequeños. Calentar bien la sartén a fuego alto, agregar un poco de aceite vegetal, poner las cebollas picadas y sofreír hasta que se ablanden, revolviendo de vez en cuando.
paso 3 de 14
Luego agregue tomates en su propio jugo, tkemali y pasta de tomate. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que espese.
paso 4 de 14
Luego agregue sus especias favoritas. Agregué pimiento rojo, pimentón molido, pimienta negra y sal. Mezclar bien.
paso 5 de 14
Cuando el cordero esté completamente cocido, retírelo con cuidado del caldo hirviendo, enfríe un poco y separe de los huesos. Luego cortar en trozos medianos y agregar a los alevines cocidos.
paso 6 de 14
Pelar el ajo, enjuagar con agua y luego picar con un cuchillo afilado o pasar por una prensa a una sartén con el contenido. Mezclar bien.
paso 7 de 14
Enjuague la cantidad requerida de arroz a fondo con agua corriente varias veces, y luego ponga el caldo de carne, sal, hierva y luego reduzca el fuego y cocine durante unos 20 minutos. Si es necesario, cuele el caldo por un colador fino.
paso 8 de 14
Clasifique bien las nueces para que la cáscara no se caiga, enjuáguelas con agua y luego séquelas con una toalla de cocina o de papel.
paso 9 de 14
Transfiera suavemente el cordero asado cocido a una cacerola con arroz.
paso 10 de 14
Revuelva bien el kharcho.
paso 11 de 14
Muele las nueces secas hasta que quede suave con un rodillo. También puede utilizar un molinillo de café o una licuadora.
paso 12 de 14
Ponga las nueces picadas en el kharcho, mezcle bien y cocine por otros 10 minutos. Agrega hojas de laurel.
paso 13 de 14
Enjuague las verduras en agua fría, sacuda el exceso de humedad y pique con un cuchillo afilado, agregue al kharcho. Luego apaga el fuego y deja que el plato se infunda durante 15 minutos.Lo mejor es usar cilantro o perejil.
paso 14 de 14
Sirva sopa kharcho de cordero con sabor caliente con pasta de tomate y arroz en porciones.

¡Buen provecho!

 

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