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Pan en el Redmond Bread Maker 1911

2250

Cocina Mundo

Contenido calórico 235,6 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 180 minutos

Proteínas * 12 gr.

Grasas * 5,7 g

Carbohidratos * 60,7 g

Contenido

Ofrecemos una receta detallada para hacer pan de levadura casero en la popular panificadora Redmond. Usaremos harina de trigo y centeno, agregaremos malta seca para darle sabor y color. El producto final resulta ser suave, poroso, muy fragante y con una hermosa corteza rojiza. En una forma cálida, este pan es muy sabroso en sí mismo: su sabor es rico, con una ligera acidez y se destaca con mucho éxito por una corteza crujiente texturizada. Cuando se enfría, es ideal para rebanar y es muy adecuado para sándwiches.

Ingredientes

Agua 380 ml. Harina de trigo 300 gr. Harina de centeno pelada 160 g Azúcar granulada 3 cucharaditas Aceite vegetal 2 cucharaditas Sal 2 cucharaditas Levadura seca 2 cucharaditas Malta fermentada de centeno 15 gr. Levadura en polvo 1,5 cucharaditas

Proceso de cocción

Para no manchar el dispositivo, asegúrese de sacar el recipiente para marcar los ingredientes. Vierta agua calentada a un estado cálido en la cantidad especificada. A continuación, vierta aceite vegetal inodoro, ponga sal y azúcar granulada.

A continuación, vierta ambos tipos de harina tamizada en un recipiente para regar: trigo y centeno. El tamizado le da aire a la masa, por lo que no es deseable descuidar este paso.

Luego vierte la malta de centeno fermentada sobre la harina.

Finalmente, agregue la levadura seca y la levadura en polvo.

Introducimos el bol en la panificadora y elegimos el programa número 14 “Pan de centeno”. Peso de la hogaza: 750 gramos, recomendamos dejar el color de la corteza medio. Pulsamos "Inicio".

Después de amasar, se puede observar una masa homogénea, suave, con un ligero brillo.

Después de que suene la señal para el final del tiempo del programa, puede sacar el bol con el pan terminado.

Sacamos el formulario por el asa, le damos la vuelta y sacamos la hogaza. Coloque el pan sobre la rejilla para evitar la condensación y déjelo enfriar por completo.

¡Buen provecho!

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