Categorías
Espacios en blanco para el invierno
  1. hogar
  2. ➠ Año nuevo
  3. ➠ Recetas para el año nuevo
  4. ➠ Aspic de ternera sin gelatina

Aspic de ternera sin gelatina

0
1467
Cocina ruso
Contenido calórico 57.7 kcal
Porciones 10 puertos.
Hora de cocinar 17 h.
Proteínas * 7,8 g
Grasas * 2,4 gr.
Carbohidratos * 5,9 gr.
* por 100 gr. producto
Aspic de ternera sin gelatina
Contenido

De todo corazón quiero compartirles una receta maravillosa para una carne de res en gelatina sin gelatina increíblemente sabrosa y apetitosa. Esta carne en gelatina atraerá tanto a niños como a adultos. ¡Cocina y no te arrepentirás!

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 16
Limpiar la pierna de res con un cuchillo, picar con un hacha y enjuagar bien.
paso 2 de 16
Coloque en una cacerola profunda y cubra con agua fría para cubrir completamente la carne.
paso 3 de 16
Poner a fuego alto y dejar hervir. Hervir durante 5-7 minutos.
paso 4 de 16
Luego drene el agua, enjuague bien su pierna y vuelva a llenarla con agua fría.
paso 5 de 16
Ponga a fuego moderado y deje hervir. Use una cuchara o una espumadera para quitar la espuma resultante, reduzca el fuego a bajo y cocine debajo de la tapa durante 6 horas.
paso 6 de 16
Enjuague la ternera y colóquela en una cacerola. Cubrir con agua y prender fuego. Llevar a ebullición, retirar la espuma con una espumadera. Reduzca el fuego y cocine la carne durante 2 a 2,5 horas a fuego mínimo.
paso 7 de 16
Pela las cebollas. Cortar por la mitad, colocar en una sartén muy precalentada y dorar hasta que se doren.
paso 8 de 16
Lavar las zanahorias y pelarlas con un pelador de verduras. Retirar la ternera del caldo caliente.
paso 9 de 16
Aproximadamente 1,5 horas antes de que se cocine la pierna de res, agregue cebollas, zanahorias y ternera al caldo. Llevar a ebullición nuevamente y cocinar a fuego lento.
paso 10 de 16
Luego agregue las hojas de laurel, las semillas de eneldo, la sal y los granos de pimienta negra.
paso 11 de 16
Coloca la carne en un bol y deja enfriar por completo. Cuela el caldo caliente suavemente en un recipiente aparte.
paso 12 de 16
Separe la carne enfriada de los huesos y pique finamente o desarme en fibras a mano.
paso 13 de 16
Pelar los ajos y enjuagar. Picar con un cuchillo afilado.
paso 14 de 16
Agregue ajo picado a la carne y revuelva. Prepara recipientes en los que verterás la carne en gelatina. Coloque la carne preparada en el fondo de los recipientes y distribúyala uniformemente.
paso 15 de 16
Vierta el caldo colado sobre la carne para que el caldo la cubra por completo.
paso 16 de 16
Enfríe la carne en gelatina a temperatura ambiente, luego cubra y coloque en el refrigerador para que se asiente durante 10 horas, pero preferiblemente durante la noche. Sirve rica gelatina de res sin gelatina. Sirva adicionalmente salsa de tomate o mostaza.

¡Disfruta de un refrigerio frío!

 

Recetas similares

Deja un comentario

Nombre
Correo electrónico
Texto *