Caviar de zanahoria para el invierno - 5 recetas con las que lamerás tus dedos con una foto paso a paso
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Cocina
ruso
Contenido calórico
140,4 kcal
Porciones
1,5 l.
Hora de cocinar
120 minutos
Proteínas *
3,7 gr.
Grasas *
6 gr.
Carbohidratos *
31,7 g
El delicioso y dulce caviar de zanahoria se puede comer inmediatamente después de cocinarlo y prepararlo para su uso futuro en frascos de vidrio. Para que el caviar no solo sea sabroso, sino también de un hermoso color naranja, elija la zanahoria más brillante para él. Además, las zanahorias brillantes contienen mucha vitamina A útil. Este plato sencillo es un excelente acompañamiento para platos de carne y pescado, puré de papas y pasta. Muy a menudo, el caviar de zanahoria se prepara de acuerdo con la receta clásica con la adición de pasta de tomate y cebolla. Sin embargo, también existen otros tipos de este snack. Te ofrecemos cinco recetas de caviar de zanahoria para elegir.
Caviar de zanahoria con pasta de tomate para el invierno
El caviar de zanahoria con pasta de tomate es muy fácil de preparar. Limpiar, picar, cocer y enrollar la cantidad especificada de productos. Así tendrás una excelente preparación casera de verduras de color naranja brillante, con la que cualquier segundo plato quedará mucho más jugoso y sabroso. Y este caviar espeso y aromático con un ligero sabor a ajo se puede comer así, con pan.
Ingredientes
Proceso de cocción
¡Buen provecho!
Caviar de zanahoria con pimentón dulce y tomates
Delicioso caviar, preparado para el invierno en tarros de cristal, se obtiene a partir de zanahorias, pimientos morrones, tomates maduros y carnosos y cebollas. Este plato es muy económico, pero el menú se diversifica de manera excelente. Y también útil: el caviar de zanahoria satisfará bien nuestra necesidad de vitaminas y minerales, especialmente en el frío invierno.
Ingredientes:
- Zanahorias - 1,8 kg.
- Pimentón - 8-10 piezas
- Tomates - 2,5 kg.
- Ajo - 1-2 cabezas.
- Cebollas de bulbo - 500 gr.
- Pimiento picante - 1 ud. o al gusto.
- Aceite vegetal - 150 ml.
- Vinagre de sidra de manzana - 2-3 cucharadas
- Sal - 40 gr.
- Agua - 1 cucharada.
Proceso de cocción:
- Lavar los pimientos morrones, quitarles las colas y las semillas y triturarlos finamente.
- Pelar las zanahorias y las cebollas, picar finamente.
- Muele las verduras con una picadora de carne o una licuadora para hacer papilla.
- Cocinaremos el caviar en un cazo con fondo grueso (en un caldero). Agregue aceite, ponga verduras, sal, hierva el caviar.
- Cocinaremos a fuego lento el caviar bajo una tapa. Todo el proceso puede durar aproximadamente 1 hora o más. Es importante guisar las verduras hasta que estén blandas, revolviendo para evitar que se quemen.
- Agregue vinagre, ajo picado y pimiento picado finamente picante 5-10 minutos antes de cocinar.
- Coloque el caviar de zanahoria terminado en frascos esterilizados, enrolle. Déle la vuelta, déjela enfriar bajo una manta tibia.
- Guarde los frascos enfriados en el frío para su almacenamiento.
¡Buen provecho!
Caviar de zanahoria con rábano picante y manzanas para el invierno
Cocinar caviar de zanahoria con manzanas será fácil para todas las amas de casa. Para un sabor más rico, de acuerdo con esta receta, se agrega raíz de rábano picante al caviar. Este plato picante se puede comer como guarnición o con bocadillos de carne.
Ingredientes:
- Agua - 100 ml.
- Manzanas - 0,5 kg.
- Zanahorias - 0,5 kg.
- Raíz de rábano picante - 0,3 kg.
- Aceite vegetal - 50 ml.
- Vinagre al 9% - 20 ml.
- Sal - 20 gr.
- Azúcar - 50 gr.
Proceso de cocción:
- Lavar las manzanas, pelar las pieles, quitar los centros, cortarlas arbitrariamente.
- Pelar las zanahorias y la raíz de rábano picante, cortar en trozos pequeños.
- Muele las verduras y las manzanas para hacer una papilla (usando una picadora de carne o una licuadora).
- Coloque la comida preparada en una cacerola con fondo grueso (en un caldero). Vierta aceite y agua, agregue sal, agregue azúcar.
- Deje hervir el caviar y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas, tapado. Es importante que al final el caviar de zanahoria con rábano picante y manzanas resulte suave, homogéneo, sin trozos. Recuerda removerlo de vez en cuando, de lo contrario el caviar se quemará. Cocine a fuego lento.
- Agregue el vinagre a la cacerola de 5 a 10 minutos hasta que esté tierno.
- Coloque el caviar de zanahoria terminado con rábano picante y manzanas en frascos esterilizados, enrolle. Déle la vuelta, enfríelo bajo una manta tibia.
- Guarde los frascos enfriados en el frío para su almacenamiento.
¡Buen provecho!
Caviar de zanahoria con calabacín
Muchos de nosotros cocinamos caviar de calabacín, donde las zanahorias son un componente adicional, no el principal. Sin embargo, en esta receta todo es al revés: al calabacín se le asigna el papel de "segundo violín", porque en esta receta se le agrega la mitad de ellos que zanahorias. Sin embargo, el sabor de la preparación vegetal no se verá afectado, simplemente será diferente.
Ingredientes:
- Tomates - 1 kg.
- Zanahorias - 0,9 kg.
- Calabacín - 0,5 kg.
- Cebollas de bulbo - 200 gr.
- Eneldo - 150 gr.
- Aceite vegetal - 150 ml.
- Vinagre al 9% - 4 cucharadas
- Hojas de laurel - 5-6 piezas
- Pimienta negra molida - 5-7 gr.
- Sal - 60-70 gr.
Proceso de cocción:
- El proceso de elaboración del caviar de zanahoria en cualquier receta es muy similar. Empecemos lavando y pelando calabacines, tomates, cebollas y zanahorias.
- Luego picaremos las verduras al azar.
- Muele las verduras picadas en una picadora de carne o con un procesador de alimentos (o licuadora).
- Cocine a fuego lento en una cacerola grande de fondo grueso. Para hacer esto, vierta la cantidad requerida de aceite vegetal en una cacerola. Lleve a ebullición, agregue sal y cocine a fuego lento hasta que esté suave a fuego lento, cubierto. El proceso durará aproximadamente una hora. Si las verduras comienzan a quemarse, agregue un poco de agua. Recuerda revolver.
- 10 minutos antes de cocinar, agregue la hoja de laurel, el eneldo picado y el vinagre al caviar. Ponlo todo junto.
- Divida el caviar preparado en frascos esterilizados. Enrolle las tapas.
- Déjelo al revés debajo de una manta para que se enfríe.
- Guarde las latas enfriadas en un lugar fresco y oscuro.
¡Buen provecho!
Caviar de zanahoria picante para el invierno
Este caviar elaborado con zanahorias y otros ingredientes resulta muy sabroso.¡De tal manera que te lamerás los dedos! Y todo gracias a las diversas especias que dan la habitual y familiar zanahoria a todos desde la primera infancia, un sabor muy inusual, específicamente picante. ¡Tan original que no puedes adivinar inmediatamente de qué está hecha esta deliciosa verdura!
Ingredientes:
- Zanahorias - 1 kg.
- Pimentón - 0,4 kg.
- Tomates - 1 kg.
- Ajo - 100 gr.
- Pimiento picante - 50 gr.
- Aceite vegetal - 150 gr.
- Vinagre de sidra de manzana - 2/3 taza (200 ml).
- Jengibre molido - 10 gr.
- Cúrcuma - 20 gr.
- Azúcar - 120 gr.
- Sal - 50 gr.
Proceso de cocción:
- Lavar bien las verduras (tomates, zanahorias y pimentón dulce), quitar los tallos y las semillas del pimiento. Cortar en trozos de cualquier forma.
- Triturar en una picadora de carne o con un procesador de alimentos.
- Picar finamente el ajo y el pimiento picante.
- Cocinaremos el caviar en una cacerola grande y profunda de fondo grueso o en un caldero. Vierta aceite en el fondo del plato, agregue puré de verduras (excepto el ajo y el pimiento picante).
- Sazone las verduras con jengibre, cúrcuma y sal. Freír las verduras a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos.
- Pasado el tiempo indicado, agregue el vinagre, el azúcar, los pimientos picantes y el ajo, cocine a fuego lento bajo una tapa durante otros 15-20 minutos a fuego lento hasta que estén suaves. Sin embargo, esta preparación de verduras no debería resultar demasiado blanda, similar a la papilla.
- Extienda el caviar preparado en los frascos preparados y enrolle inmediatamente.
- Envíalo a enfriar, como toda preparación vegetal, dándole la vuelta y envolviéndolo en una manta tibia.
- Guarde los frascos enfriados en un lugar frío.
¡Buen provecho!