Categorías
Espacios en blanco para el invierno
  1. hogar
  2. ➠ Pescado salado
  3. ➠ Cómo salar pescado rojo en casa
  4. ➠ Cómo salar truchas congeladas en casa.

Cómo salar truchas congeladas en casa.

0
3097
Cocina Mundo
Contenido calórico 156,4 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 2 días
Proteínas * 12,5 g
Grasas * 4 gr.
Carbohidratos * 1 gr.
* por 100 gr. producto
Cómo salar truchas congeladas en casa.
Contenido

Para encurtir truchas congeladas en casa, necesitará sal, azúcar, eneldo y un poco de alcohol fuerte. Este aperitivo nos llegó de los países escandinavos. Los filetes de trucha salados se suelen servir sobre una rebanada de pan de centeno.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
Descongelar completamente la canal de la trucha, lavar y dividir en dos trozos grandes. Retire todos los huesos con unas pinzas.
paso 2 de 6
Triturar los granos de pimienta en un mortero. Combine la pimienta, la sal y el azúcar. Rallar los filetes de trucha por todos lados con esta mezcla.
paso 3 de 6
Lava y seca el eneldo. Coloque un trozo de piel de pescado hacia abajo, cubra con eneldo verde y espolvoree con vodka.
paso 4 de 6
Coloque la segunda parte de la carcasa encima.
paso 5 de 6
Envuelva el pescado en una envoltura de plástico y refrigérelo durante 48-72 horas. Gire el paquete de un lado a otro todos los días.
paso 6 de 6
Después de 48 horas, se puede tomar la primera muestra. Si desea un producto más salado, mantenga el pescado en el frigorífico durante más tiempo.

¡Buen provecho!

 

Recetas similares

Deja un comentario

Nombre
Correo electrónico
Texto *