Cómo secar manteca de sal con ajo y pimienta en una bolsa.
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
900 kcal
Porciones
8 puertos.
Hora de cocinar
15 minutos.
Proteínas *
gramo.
Grasas *
99 gr.
Carbohidratos *
gramo.
Otra opción para salar la manteca de cerdo de forma seca. Es simple: cortar el tocino en trozos, rellenar con trozos de ajo y espolvorear con sal y pimienta negra. Un pequeño secreto: junto con trozos de ajo, insertamos un diente en el tocino, le dará al aperitivo un sabor adicional. Sin embargo, si no te gustan los clavos, puedes saltarte este paso, igual estará delicioso. Coloque los trozos de tocino preparados en una bolsa y póngalos en el refrigerador para salarlos. En cuatro a cinco días, estará listo el delicioso, fragante y tierno tocino, ¡tanto casero como los invitados lo apreciarán!
Ingredientes
Proceso de cocción
Elegir un trozo de tocino: es deseable que no sea fino y contenga capas de carne. Corta la piel inmediatamente o déjala como desees. Lavamos bien la pieza seleccionada, si es necesario, la limpiamos con una hoja de cuchillo de la contaminación superficial. Luego secamos el tocino con toallas de papel del agua restante. Cortamos la pieza preparada en pequeñas barras de cualquier tamaño que te convenga.
Pela los ajos. Cortamos cada diente a lo largo en dos o tres partes, según el tamaño. Lo principal es que los trozos de ajo resultan largos, por lo que será más conveniente rellenarlos con manteca de cerdo. Tomamos un trozo de tocino, le hacemos varios pinchazos e insertamos trozos de ajo y dientes en estos agujeros.
Vierta sal gruesa en un recipiente aparte. No recomendamos utilizar el fino para salazón, ya que el grado de salazón con él es muy difícil de controlar y el resultado puede ser decepcionante. Vierta pimienta negra encima de la sal. Desmenuce las hojas de laurel en trozos pequeños y viértalas también en sal. Mezclar sal con especias. En la mezcla resultante, enrolle firmemente cada trozo de tocino empacado por todos lados.
¡Buen provecho!