Cómo hacer bagels de mermelada en casa.
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Cocina
europeo
Contenido calórico
256,9 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
30 minutos.
Proteínas *
8,6 gr.
Grasas *
9,5 g
Carbohidratos *
53,9 gr.
¿Quién puede resistirse a los bagels caseros calientes, recién salidos del horno, que exudan un aroma cálido y rico? No solo los niños, sino también los adultos disfrutarán de este pastel de color rosado relleno de placer. Podría pensar que la preparación de bagels es complicada: es tanto una larga prueba de la masa como la laboriosa formación de espacios en blanco. Sin embargo, esto no es del todo cierto. Haremos la masa en kéfir sin agregar levadura; la masa está lista para cortar inmediatamente después de amasar. Es conveniente trabajar con una masa de este tipo: no se pega, se extiende fácilmente, no se rompe; no será difícil cortar la capa en secciones y envolver el bagel. Es importante elegir la mermelada "correcta": espesa, que no se quedará en una bandeja para hornear al hornear.
Ingredientes
Proceso de cocción
Amasamos la masa primero con una cuchara, luego con nuestras manos. Es posible que necesite un poco más o menos de harina, depende de las características de la harina en particular y su contenido de humedad. Como resultado, la masa debe quedar suave pero firme. Mantiene bien su forma y es fácil de extender. Enrollamos la masa en una salchicha y la dividimos en tres partes.
Ahora cortamos el círculo en sectores. Esto se puede hacer con un cuchillo normal o con un cuchillo redondo para pizza, muy conveniente. Intentamos mantener el tamaño de los sectores más o menos igual. Ponga un poco de mermelada espesa en el borde de cada pieza. Si tiene dudas sobre si la mermelada mantendrá bien su forma al hornear, primero puede mezclarla con almidón (para 200 gramos de mermelada - 1,5 cucharaditas de almidón).
Formamos un bagel envolviendo el relleno desde el borde ancho hasta el estrecho. Por tanto, se formará una elevación escalonada de las tiras de masa en el bagel. Engrase la bandeja para hornear con aceite vegetal o cúbrala con pergamino engrasado. Extendemos los bagels formados a una corta distancia entre sí; al hornear, los productos aumentarán de volumen. Ponga el huevo en un recipiente pequeño y agite bien con un batidor hasta que quede suave.Con un cepillo de silicona, engrase la superficie de cada bagel con un huevo batido; esto le dará a los productos horneados un hermoso brillo después del horneado. Es aconsejable que el huevo no se caiga sobre la bandeja de horno, ya que se quemará.
¡Buen provecho!