Cómo salar las setas de leche para que queden blancas
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
14,3 kcal
Porciones
10 puertos.
Hora de cocinar
2 días
Proteínas *
0,1 g
Grasas *
gramo.
Carbohidratos *
3,5 gr.
Propongo cocinar deliciosos champiñones con leche salada para el invierno. Este aperitivo aromático va bien con cualquier plato caliente. Los champiñones con leche salada son jugosos y crujientes. Las setas apetitosas no te dejarán indiferente.
Ingredientes
Proceso de cocción
Clasifique con cuidado las setas de leche, límpielas de escombros y enjuáguelas varias veces con agua corriente fría. Coloque los champiñones de leche lavados en un recipiente hondo, llénelos con agua fría. Ponga la opresión encima y déjelo por unos dos días. Para deshacerse del amargor, cambie el agua diariamente por la mañana y por la noche.
Pelar el ajo y enjuagar con agua fría, luego picar finamente con un cuchillo afilado. Ponga los champiñones con leche hervida en una marinada hirviendo y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Un par de minutos antes del final de la cocción, vierta la esencia de vinagre y agregue el ajo picado. Y cocine los champiñones durante otros 7-10 minutos.
Dale la vuelta a los frascos con champiñones de leche, envuélvelos en una manta tibia o una toalla de felpa y déjalos en este estado hasta que se enfríen por completo durante aproximadamente un día. Luego voltee los frascos enfriados con champiñones de leche y transfiéralos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos.
¡Buen provecho!