Cómo salar los champiñones de leche en un barril.
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
15,5 kcal
Porciones
20 l.
Hora de cocinar
49 d.
Proteínas *
1,3 gr.
Grasas *
0,8 gr.
Carbohidratos *
1,8 gr.
Una forma antigua de salar los champiñones es salarlos en un barril de madera. Dicho barril está instalado en un lugar frío y oscuro. Los hongos se almacenan en él durante mucho tiempo, se salan bien y absorben los olores de las hierbas aromáticas.
Ingredientes
Proceso de cocción
Ponga una capa de hojas, ajo, raíces, eneldo en el fondo del barril, agregue sal. Luego ponga una capa de champiñones de unos 7 cm de grosor, espolvoree con sal, ponga hierbas. Repite las manipulaciones hasta que se acaben las setas. Extienda la sal uniformemente por todas las capas. Cubra los hongos con una gasa, presione hacia abajo con opresión. Después de un par de días, los hongos comenzarán a jugo.
¡Buen provecho!