Cómo cocinar gelatina de pollo con gelatina en casa.

Lavamos bien el pollo y lo cortamos en varias partes. En el camino, cortamos el exceso de piel y grasa. Los restos de plumas, si los hay, deben eliminarse.

Ponemos el pollo preparado en un cazo y lo llenamos con suficiente agua para que el líquido cubra por completo el ave. Ponemos al fuego y llevamos a ebullición. Después de hervir, retirar la espuma y reducir el fuego al mínimo.

Cocine a fuego lento durante cinco horas. Una hora antes de cocinar, poner en un cazo las hojas de laurel, el cilantro, los granos de pimienta negra y la sal al gusto. Pela las zanahorias y las cebollas y agrégalas al pollo.

Mientras hierve la carne en gelatina, pelar las zanahorias crudas y cortarlas en finas rodajas transversales. Recortamos figuras decorativas de ellos. Pelar los huevos duros y cortarlos en círculos.

Pelar y cortar el ajo en rodajas finas.

Cuando termine de cocinar, deje que el contenido de la sartén se enfríe un poco. Retiramos la carne. Filtramos el caldo, no usamos todo lo demás. Medimos un vaso de caldo y le echamos gelatina instantánea, mezclamos, dejamos de quince a veinte minutos. Después de eso, mezcle nuevamente para que todos los gránulos se disuelvan por completo. Mezclar la gelatina con el resto del caldo. Separe el pollo de los huesos y cartílagos, divídalo en fibras. Coloca la carne preparada en el fondo de los moldes. En él: tazas de huevos, figuritas de zanahoria y hojas de vegetación. Vierta suavemente el caldo con gelatina.

Cerramos las formas con tapas, enfriamos y ponemos en frío para que solidifiquen. Después de cinco a seis horas, el plato se volverá denso y ya se puede servir.