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Cómo salar truchas frescas en casa

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Cocina Mundo
Contenido calórico 164,1 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 25 minutos
Proteínas * 12,5 g
Grasas * 4 gr.
Carbohidratos * 1 gr.
* por 100 gr. producto
Cómo salar truchas frescas en casa
Contenido

Muchas amas de casa prefieren las truchas ligeramente saladas compradas cocinadas solas. La receta de salazón es muy sencilla y accesible para todos. Es mejor comprar canales de trucha frescas y refrigeradas para esto.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
Primero hierve la salmuera, debe enfriarse por completo. Vierta agua en una cacerola y déjela hervir, luego agregue sal y azúcar, revuelva hasta que se disuelva por completo. Luego agregue las especias secas, retire la sartén del fuego y deje enfriar la salmuera.
paso 2 de 6
Lavar y cortar el pescado. Terminarás con dos filetes grandes, no necesitas quitar la piel.
paso 3 de 6
Vierta un poco de sal en un plato limpio. También cubra los filetes con sal por todos lados y póngalos en un recipiente. La primera capa de pescado se coloca con la piel hacia abajo. La segunda capa se coloca sobre la pulpa con la pulpa.
paso 4 de 6
Vierta la salmuera fría sobre la trucha.
paso 5 de 6
Coloque algo pesado encima para presionar bien los filetes. El pescado debe estar completamente en salmuera y no debe entrar en contacto con el aire.
paso 6 de 6
Después de un día, puedes probar la trucha, debe resultar ligeramente salada. Puede almacenar dicho producto en el refrigerador hasta por 7 días.

¡Buen provecho!

 

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