Cupcakes terciopelo rojo sobre kéfir

Vierta el kéfir en un bol y mézclelo con el tinte.

Poner mantequilla ablandada a temperatura ambiente en el bol de la batidora, que sacamos del frigorífico 3 horas antes de empezar a amasar la masa. Batir hasta que esté cremoso. Luego rompemos el huevo y lo batimos hasta que quede esponjoso.

Tamizar la harina en un recipiente limpio y seco, agregar el cacao en polvo y la sal, la soda y el polvo de hornear, mezclar los ingredientes con un batidor. Luego agregue la mitad de la mezcla seca al tazón de la batidora y agregue kéfir con tinte. Mezcle bien los ingredientes a velocidad media. Luego enviamos la segunda mitad de los ingredientes secos a la masa y amamos una masa homogénea sin grumos. Ponemos inserciones de papel en una fuente para hornear para magdalenas y las llenamos 2/3 con masa. Ponemos los cupcakes a hornear en un horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que estén secos durante 20-25 minutos. Saca los cupcakes terminados del horno y déjalos a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo.

En este momento, prepararemos la crema: en un bol hondo combinamos la mantequilla ablandada y el queso crema, batimos con una batidora, añadiendo poco a poco el azúcar en polvo. Como resultado, deberíamos obtener una crema suave y esponjosa. Lo metemos en una manga pastelera con boquilla.

Coloque la crema terminada en los cupcakes enfriados, espolvoree con chispas de confitería y colóquelos en un plato. ¡Disfruta tu té!