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Repollo estilo coreano con cúrcuma instantánea

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Cocina asiático
Contenido calórico 112,5 kcal
Porciones 5 l.
Hora de cocinar 9 horas.
Proteínas * 1,1 gr.
Grasas * 6,7 g
Carbohidratos * 28,3 g
* por 100 gr. producto
Repollo estilo coreano con cúrcuma instantánea
Contenido

A menudo, la famosa especia oriental, la cúrcuma, se agrega al repollo en escabeche al estilo coreano, lo que le da al repollo un hermoso color amarillo intenso y agrega su delicado aroma y sabor. De una pequeña selección de verduras comunes: repollo, zanahorias y ajo, obtendrá un maravilloso aperitivo de verduras para cualquier plato, y el ajo y las especias agregarán sabor coreano.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
El repollo debe limpiarse de las hojas exteriores y lavarse con agua corriente. Luego córtelo en cuatro trozos, quítele el tallo y córtelo en trozos de hasta 2-3 cm. Transfiera el repollo picado a un plato para encurtir.
paso 2 de 10
Luego espolvorea la col con sal, separa los trozos con las manos y mézclalos con sal.
paso 3 de 10
Deje el repollo y la sal durante media hora, y durante este tiempo, mezcle con la mano varias veces y muela un poco para que cada pieza esté uniformemente salada.
paso 4 de 10
Pelar, enjuagar y picar las zanahorias en un rallador coreano. Luego transfiéralo al repollo.
paso 5 de 10
Remueve bien el repollo y las zanahorias a mano.
paso 6 de 10
Luego espolvorea las verduras con azúcar, cilantro, pimiento rojo y pimentón en la cantidad indicada en la receta.
paso 7 de 10
Pelar los dientes de ajo, picarlos en el ajo y añadirlos a las verduras.
paso 8 de 10
Luego agregue una cucharadita de cúrcuma al repollo, vierta la esencia de vinagre y vierta sobre todo con aceite vegetal bien calentado, distribuyéndolo uniformemente sobre la superficie del repollo.
paso 9 de 10
Revuelva nuevamente la col con las especias y el aceite, luego cubra con un plato y deje macerar durante 8 horas.
paso 10 de 10
Pasado este tiempo, se puede servir repollo coreano con cúrcuma.
¡Buen provecho!

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