Pilaf de cordero clásico en un caldero
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Cocina
Oriental
Contenido calórico
227,1 kcal
Porciones
8 puertos.
Hora de cocinar
150 minutos
Proteínas *
5 gr.
Grasas *
26,3 gr.
Carbohidratos *
24,1 gr.
Cocinar un delicioso pilaf es una habilidad especial que se adquiere solo por la experiencia de la anfitriona. Aquí hay una receta del clásico pilaf de cordero. Pilaf se prepara solo en un caldero. Es importante elegir cuidadosamente los productos para pilaf, porque el sabor principal depende de ello. El cordero se toma con hueso. Para pilaf necesitas grasa de cola gruesa. El arroz se obtiene de variedades duras: "Basmati" o "Devzir". Zira es una especia obligatoria de pilaf. Cocinar pilaf en la estufa en un caldero.
Ingredientes
Proceso de cocción
Primero, prepare todos los ingredientes para el pilaf. Enjuague el cordero, luego sepárelo de los huesos y corte la carne en trozos medianos. Picar finamente la grasa de cordero. Picar las cebollas y las zanahorias peladas en aros y tiras finas. Deja un par de zanahorias enteras. Retire la cáscara exterior del ajo.
Cocine a fuego lento el pilaf hasta que el arroz esté cocido, lo que se determina mediante la prueba de sabor: el arroz debe estar crudo, firme y no firme por dentro. En el arroz terminado, haga una pequeña depresión con una espumadera y transfiera las semillas con las zanahorias, el ajo y la pimienta. Vierta 2 cucharadas de comino triturado al pilaf y cubra todo con arroz.
¡Platos deliciosos y exitosos!