Compota de albaricoque con hueso y ácido cítrico

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Cocina ruso
Contenido calórico 66,5 kcal
Porciones 3 l.
Hora de cocinar 35 minutos
Proteínas * 0,3 g
Grasas * gramo.
Carbohidratos * 16,4 gr.
Compota de albaricoque con hueso y ácido cítrico

Para la compota, lo mejor es elegir frutas inmaduras, con pulpa densa, luego conservan su textura y color brillante. También vale la pena dar preferencia a las frutas agridulces, ya que el azúcar granulada está presente en la bebida, y si se excede, la compota puede resultar empalagosa.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 8
Después de seleccionar las mejores y lo suficientemente maduras frutas, enjuáguelas bien con agua, sin separar las semillas de la pulpa.
paso 2 de 8
Lavamos frascos de tres litros con una solución de soda, esterilizamos de cualquier manera conveniente y secamos. Solo cuando el recipiente está completamente seco le transferimos las frutas.
paso 3 de 8
En la estufa, hierva el agua y viértala en la jarra para que el agua cubra por completo las frutas de naranja (aproximadamente 1,8 litros). Cubra la parte superior con una tapa para calentar mejor y déjela durante 25-30 minutos.
paso 4 de 8
Los ingredientes más simples para el almíbar son el azúcar y el limón. Medimos la cantidad requerida de edulcorante y lo vertimos en una cacerola con fondo grueso.
paso 5 de 8
Agregue ácido cítrico allí y mezcle bien.
paso 6 de 8
Vierta el agua de las latas en la mezcla de flujo libre resultante, agregue aproximadamente otro litro y envíelo a la estufa, cocine a fuego alto durante 2-3 minutos después de hervir.
paso 7 de 8
Colocamos las latas de albaricoques sobre una superficie de metal o madera (para que el recipiente no se agriete) e inyectamos jarabe hirviendo con un chorro fino. Inmediatamente realizamos el cierre, ya que el relleno será el primero y único.
paso 8 de 8
Cubra la compota terminada con una manta y déjela durante 12-16 horas hasta que se enfríe por completo.

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