Compota de arándanos con fresas para el invierno

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Cocina ruso
Contenido calórico 48,4 kcal
Porciones 3 l.
Hora de cocinar 3 días
Proteínas * 0,3 g
Grasas * 0,2 g
Carbohidratos * 11,5 g
Compota de arándanos con fresas para el invierno

Una forma sencilla y rápida de preparar la compota para almacenarla durante mucho tiempo.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
Clasifique previamente las bayas, eliminando pequeños restos como hojas y ramitas, así como bayas estropeadas y muy trituradas. Puedes dejar las ligeramente arrugadas, no afectarán de ninguna manera el sabor de la compota. Llene un recipiente con agua, vierta allí las bayas seleccionadas y revuélvalas suavemente con la mano durante un par de minutos. Recoja cualquier residuo restante que haya flotado a la superficie y drene el agua. Vierta las bayas en un colador y enjuague con agua corriente.
paso 2 de 6
Arrancar los sépalos de las fresas, extender la mezcla de frutos rojos sobre una toalla y dejar secar.
paso 3 de 6
Coloque las bayas secas en un recipiente hondo, agregue la mitad del azúcar y revuelva ligeramente. Déjalos a temperatura ambiente durante una hora para que se destaque el jugo. Luego hierva agua y viértala sobre las bayas.
paso 4 de 6
Escurre el líquido de las bayas en una cacerola, agrega la mitad restante del azúcar allí y deja que hierva. Reduzca el fuego a medio, agregue ácido cítrico a una cacerola y hierva el jugo, revolviendo constantemente, hasta obtener el almíbar.
paso 5 de 6
Colocar las bayas en frascos pre-pasteurizados y verter sobre el almíbar resultante. Agregue un poco de agua hirviendo según sea necesario.
paso 6 de 6
Enrolla las latas, dóblalas y envuélvelas con una manta. Dejar conservar durante tres días y luego trasladar a un lugar fresco.
¡Buen provecho!

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