Compota de melocotón sin hueso para el invierno.

Para empezar, comenzamos a procesar melocotones para futuras compotas. Lavamos la fruta en agua tibia. Extendimos la toalla sobre la mesa y colocamos los melocotones encima. Las dejamos secar. En este momento, llena la sartén con un poco de agua. Espere a que hierva. Transfiera los duraznos a un colador. Escaldarlos con agua hirviendo. Coloca los duraznos bajo agua fría para que se enfríen un poco. Pelarlos. Ahora necesitamos sacar las semillas de los melocotones. Corta la fruta por la mitad. Retire la semilla del melocotón. Luego puedes cortarlo en trozos más pequeños. Sin embargo, esto no es requerido.

Empecemos a esterilizar las latas. Primero, debemos enjuagarlos bien en agua tibia con soda o detergente común. Escaldar los frascos y las tapas con agua hirviendo. Luego llene un hervidor pequeño con agua fría y colóquelo en la estufa. Espere hasta que el agua empiece a hervir y cuando empiece a salir vapor por el pico de la tetera. Coloque el frasco sobre su pico. Déjelo en esta posición durante unos 5 minutos. Luego mueva el frasco sobre una toalla y déjelo secar.

Para hacer jarabe de azúcar, necesitamos azúcar, azúcar de vainilla, ácido cítrico y agua. Llena una olla con agua. Ponlo en llamas. Cuando el agua comience a hervir, comience gradualmente, agregando azúcar en pequeñas porciones. Revuelva el almíbar constantemente para disolver los cristales rápidamente. Agregue 2 cucharadas de azúcar de vainilla a una cacerola. Revuelva la solución nuevamente. Agregue ácido cítrico como último ingrediente, gracias al cual la compota definitivamente puede permanecer durante mucho tiempo. Cuando el almíbar esté completamente listo, cuélelo con un colador o una estopilla regular.

Llena los frascos con melocotones. Vierta el jarabe de azúcar preparado sobre ellos. Puede agregar ingredientes adicionales a la compota. Por ejemplo, limón, que agregará un poco de acidez al sabor de la bebida. Cubre el frasco con una tapa. Coloque el frasco en una olla llena de agua. Transfiérelo a una cacerola. Cuando el agua hierva, reduce el fuego. Mantenga el frasco en esta posición durante 25-30 minutos. Luego, vuelva a enroscar las tapas. Dale la vuelta a los frascos y colócalos sobre una toalla. Enróllelos en una manta tibia. Espere a que los frascos se enfríen por completo. Luego, muévalos a un lugar fresco donde puedan permanecer hasta el invierno.

La compota está lista. Ahora puedes probar los resultados de tu trabajo o posponer este placer para más adelante. Esta compota atraerá tanto a las generaciones mayores como a las jóvenes de su familia. Es hora de comprar melocotones y empezar a preparar esta bebida.