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Mermelada de fresa con agar-agar para tarta

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Cocina Mundo
Contenido calórico 187 kcal
Porciones 1 l.
Hora de cocinar 70 minutos
Proteínas * 0,7 g
Grasas * 0,3 g
Carbohidratos * 45,7 g
* por 100 gr. producto
Mermelada de fresa con agar-agar para tarta
Contenido

En lugar de la clásica mermelada de fresa (por lo general, las bayas se comen rápidamente, pero el almíbar permanece), ahora muchas amas de casa prefieren la mermelada de fresa. Resulta ser un postre de color brillante, sabroso y no demasiado dulce y es ideal para una capa de pasteles y otros productos horneados caseros. Para la mermelada, elija una baya madura fuerte. Para gelificar, tomamos agar-agar.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
Clasifique las fresas recién recolectadas y reserve las hermosas bayas maduras para la mermelada.
paso 2 de 6
Luego enjuague bien las bayas con agua corriente y retire los sépalos.
paso 3 de 6
Coloque las bayas preparadas en un tazón, agregue el azúcar calculado para la cantidad de fresas y pique con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Si desea mermelada con pequeños trozos de bayas, píquela de otra manera.
paso 4 de 6
Luego, vierta este puré de fresa en una cacerola para cocinar mermelada, solo la cacerola no debe ser pequeña, porque la masa se eleva activamente durante la ebullición y puede escapar rápidamente. Cocine la mermelada a fuego lento durante 20 minutos desde el inicio del hervor.
paso 5 de 6
Vierta la cantidad requerida de agar-agar en un vaso, llénelo con agua a temperatura normal y mezcle bien. Luego vierta esta solución en la mermelada hirviendo, revuelva con una cuchara y cocine por otros 10 minutos.
paso 6 de 6
Vierta la mermelada caliente en pequeños frascos estériles y ciérrelos inmediatamente con tapas hervidas. Después de enfriar, la confitura de fresa con agar-agar adquirirá la consistencia de una gelatina espesa. Puedes empezar a hornear tu pastel.
¡Preparaciones deliciosas y exitosas!

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